中國氣象局日前發(fā)布信息，今年入汛以來全國平均氣溫偏高。從預報來看，7月上旬高溫日數(shù)將比同期偏多，氣溫平均值也偏高，預計局部地區(qū)最高氣溫達到40℃。和氣溫一樣同步高漲的，自然是冰品消費需求。數(shù)據(jù)顯示，今年6月，天貓上冰淇淋的銷售額比去年同期增長近200%。

扶持新銳品牌 年銷售輕松過億

2017年之前，受到配送渠道的限制，線上冰淇淋市場小到幾乎可以忽略不計。2017年中，天貓通過和冷鏈運輸供應商的合作，幫助品牌商基本解決了冰淇淋配送的問題。也是在這一年，中街1946作為天貓重點扶持的新銳品牌，成為了線上冰淇淋市場的一匹黑馬。當時有媒體用“一騎絕塵”來形容中街1946的表現(xiàn)。

在線下售價5毛到1元的中街老冰棍，在天貓上完成了商品和品牌的雙重升級，將單支售價15元左右的冰淇淋賣到了全國。這讓眾多區(qū)域品牌和新銳品牌看到了線上市場的潛力。

業(yè)內(nèi)人士指出，線下市場渠道制勝，因此當區(qū)域品牌跨出自己渠道較為強勢的地域，開拓新的線下市場時，不可避免會遭遇到蒙牛、伊利、和路雪等品牌建立起來的渠道壁壘，很難突破。而線上市場完全不同，只要配送過程中化凍問題能解決，品牌商可以依靠天貓這樣的海量用戶平臺比較快速地完成從區(qū)域化到全國化的布局。

天貓相關行業(yè)負責人告訴記者，從一開始，天貓冰淇淋行業(yè)做的就是升級市場：給消費者提供更多美味又健康的選擇，也因此一開始線上市場的主力消費人群是對原材料品質(zhì)有高要求的家庭用戶。這也給商家?guī)砹似放粕壍臋C會。

此外，以往品牌商更多通過硬廣投放來吸引消費者關注，而線上則可以通過直播等多媒體形式和社交渠道種草，多手段培養(yǎng)品牌心智。所以中街1946這樣的新品牌才能迅速在天貓上做到年銷售額過億。

配送成本降低20% 頭部品牌都來了

中街1946在天貓的成功，使得眾多區(qū)域和新銳品牌紛紛布局線上市場。2018年，鐘薛高、哈根達斯、田牧等品牌迅速在天貓籠絡了大批消費者的心。這也推動了天貓冰淇淋行業(yè)當年的銷售額增速超過100%。

但想要讓更多傳統(tǒng)頭部品牌加入，有一個現(xiàn)實的難題擺在眼前：由于冰淇淋運輸需要保障-20℃以下的溫度，因此泡沫箱和干冰是包裝的基礎配置，這造成線上一單冰淇淋的配送成本高達30至40元。今年4月，天貓與專業(yè)B2C冷鏈公司共同設計解決方案，希望幫助品牌商降低配送成本。

原先不少品牌商的冰淇淋都是一倉發(fā)全國，不僅配送費用高，而且配送效率低。而現(xiàn)在，冷鏈物流供應商在全國有十幾個分倉可以給天貓使用，北至北京、沈陽，南至廣州、福州，西至成都，通過縮短配送半徑，大大降低了配送成本。大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢也得到了充分體現(xiàn)：天貓大數(shù)據(jù)能夠較為準確地預測各區(qū)域的冰淇淋銷量，配送公司據(jù)此準備每天的干冰用量，大大避免了干冰的浪費。“配送成本降低了20%。”上述天貓行業(yè)工作人員說。

配送成本的降低，大大降低了品牌商進入線上市場的門檻。伊利、和路雪、雀巢已于今年4月在天貓開出旗艦店。和路雪入駐次月銷售就過百萬。

上述天貓冰淇淋行業(yè)負責人透露，目前天貓正在推進“城配”和“店配”兩種物流配送模式。前者將通過與傳統(tǒng)冰淇淋品牌商的合作，把其在各城市的經(jīng)銷點升級為“倉”，未來可以為冷凍行業(yè)商家做能力開放。后者則適用于線下有門店的品牌如DQ，將線下門店和線上旗艦店打通后，通過距離消費者最近的門店實現(xiàn)配送，不僅降低成本，也能滿足即時消費的需求。