在“到家”業(yè)務(wù)的布局上，永輝似乎反應(yīng)有些遲鈍，總是慢半拍。

從市場(chǎng)總體來看，樸樸、盒馬、每日優(yōu)鮮成為“到家”的領(lǐng)軍者，永輝“淪為”二線選手，采用的是跟隨戰(zhàn)略。

不久前，永輝大張旗鼓宣傳其布局的“前置倉”，彰顯的不是其行業(yè)的前瞻性領(lǐng)頭羊地位，而是從一個(gè)側(cè)面反映出“節(jié)奏進(jìn)入舒緩區(qū)間”，沒有了鋒芒。

一些業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為中國零售業(yè)進(jìn)入了“前置倉元年”，就“倉”的本質(zhì)來看，是為了“到家”業(yè)務(wù)在做鋪墊，也就是說，以“倉”為后臺(tái)，實(shí)現(xiàn)最后一公里的“配送”。

龍商網(wǎng)&超市周刊經(jīng)過調(diào)研得出的大量數(shù)據(jù)，也應(yīng)證了這一點(diǎn)，永輝在“到家”業(yè)務(wù)上開始掉隊(duì)。

永輝“到”家，還需要時(shí)日打磨，成為能夠真正全方位實(shí)現(xiàn)“到家”的利器。

到家服務(wù)一直都是永輝的軟肋，即便是在其大本營福州也是如此。

在華為手機(jī)應(yīng)用市場(chǎng)上，永輝生活的評(píng)論為170條、評(píng)分4顆星，樸樸評(píng)論77條、評(píng)分5顆星，盒馬714條。在蘋果手機(jī)應(yīng)用市場(chǎng)永輝生活評(píng)論2827，樸樸6萬多，盒馬高達(dá)117萬。顯然，永輝生活無論與同為福州起家的樸樸，還是同樣做新零售的盒馬，都有不小的差距。

公開數(shù)據(jù)顯示，截至今年4月份，樸樸每天的訂單量約6萬至8萬單，福州永輝到家僅3.4萬至4萬單，客單價(jià)大約在45元至50元左右。

“永輝生活的18元起送應(yīng)該是針對(duì)樸樸超市的19元起送的，配送模式眾包。根據(jù)我們的調(diào)查數(shù)據(jù)，京東到家即時(shí)配送的成本是四塊多，如果客單都是18元，這生意就別做了，占了營業(yè)額25%了。”招商證券專注零售行業(yè)的分析師李磊告訴龍商網(wǎng)&超市周刊記者，“能不能賺錢要看平均客單，正常線上下單，平均客單70元左右才能盈利。”

很顯然永輝到家業(yè)務(wù)還沒做到。

“在北京永輝到家日配的SKU是300+、加工類160+ ，這低于盒馬、每日優(yōu)鮮、樸樸超市，甚至一些百姓生活中經(jīng)常消費(fèi)的一些單品沒有到家配送業(yè)務(wù)。” 為驗(yàn)證李磊這一結(jié)論，龍商網(wǎng)&超市周刊記者在永輝生活A(yù)PP下單發(fā)現(xiàn)，在永輝超市北京靛廠路店賣得很火的新疆西州蜜瓜在永輝生活A(yù)PP上卻沒有銷售，而記者在永輝生活下單訂的豬蹄正是這家店配送的。

更讓人不解的是，已經(jīng)開業(yè)一個(gè)多月位于北京海淀區(qū)太平路上屬于永輝云超旗下的永輝mini店，卻沒像以往那樣出現(xiàn)在永輝生活A(yù)PP上。

去年12月4日，永輝超市發(fā)布公告稱，將其持有的永輝云創(chuàng)20%股權(quán)轉(zhuǎn)讓給永輝超市及永輝云創(chuàng)的創(chuàng)始人張軒寧。本次股權(quán)轉(zhuǎn)讓完成后，張軒寧持有永輝云創(chuàng)股權(quán)比例由9.6%增加至29.6%，成為永輝云創(chuàng)第一大股東。永輝超市仍持有永輝云創(chuàng)26.6%的股權(quán)，為其第二大股東。

業(yè)界一度將此次股權(quán)的轉(zhuǎn)讓解讀為張軒寧、張軒松兄弟二人的“分家”。

龍商網(wǎng)&超市周刊記者檢索相關(guān)資料了解到，永輝超市分為云超、云創(chuàng)、云商、云金四個(gè)板塊。其中，云超是指傳統(tǒng)的永輝超市紅標(biāo)店、綠標(biāo)店以及永輝mini，云創(chuàng)則是永輝超市旗下包括超級(jí)物種在內(nèi)的新零售業(yè)務(wù)。永輝云創(chuàng)創(chuàng)立于2015年，承載永輝超市在新零售業(yè)務(wù)探索的部門，主要包括以“生鮮+便利”定位的社區(qū)店永輝生活及APP，以及主打“高端超市+生鮮餐飲”的超級(jí)物種。

隨著永輝云創(chuàng)從永輝剝離出來，此前由云創(chuàng)負(fù)責(zé)的綠標(biāo)店線上業(yè)務(wù)，在兩人分家之后，云超整體接手綠標(biāo)店，而新開的永輝mini店也有到家服務(wù)，這讓永輝到家服務(wù)分散在了兩個(gè)板塊。“很顯然這不利于永輝到家業(yè)務(wù)的發(fā)展。”李磊認(rèn)為。

業(yè)界人士樂觀預(yù)測(cè)，巨頭集中搏殺的到家業(yè)務(wù)，今后或?qū)⒄嫉缴r、快消市場(chǎng)份額的30%以上，永輝顯然不想放棄這塊蛋糕。而如果永輝想繼續(xù)拓展到家業(yè)務(wù)，燒錢補(bǔ)貼行動(dòng)將難以避免。

5月16日，永輝超市發(fā)布公告，宣告從上市公司“分家”之后的永輝云創(chuàng)，股東擬同比例增資10億元，用于門店擴(kuò)張、夯實(shí)供應(yīng)鏈，提升到家業(yè)務(wù)等。

這意味著永輝將在到家業(yè)務(wù)上繼續(xù)發(fā)力，盡管擁有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力，但想挑戰(zhàn)原有的線下基因，做好到家服務(wù)，恐怕還需要不少時(shí)日。

突圍

到家業(yè)務(wù)是一個(gè)千億級(jí)的市場(chǎng)，阿里系的盒馬、淘鮮達(dá)、餓了么，以及京東到家、美團(tuán)、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等都將未來業(yè)務(wù)瞄準(zhǔn)在“到家”。

對(duì)于存量的實(shí)體超市來講，以生鮮為主的到家業(yè)務(wù)，是高損耗、低毛利的業(yè)務(wù)，要盈利就必須有足夠量的訂單，而要滿足足夠量訂單的即時(shí)配送就必須保證有足夠量的配送點(diǎn)。李磊認(rèn)為，“如此密度的配送點(diǎn)僅靠門店是無法滿足的，即便是永輝也很難做到”。

這或許正是永輝突然發(fā)力前置倉的商業(yè)邏輯。

根據(jù)永輝6月份公開的數(shù)據(jù)，升級(jí)后前置倉關(guān)鍵參數(shù)如下：面積大約在500至600平方米，SKU數(shù)量在3000至4000個(gè)。這一系列參數(shù)相比于每日優(yōu)鮮，永輝前置倉在倉的面積和SKU數(shù)量上略高了每日優(yōu)鮮的300至400平3000個(gè)SKU，但在前置倉的數(shù)量上與每日優(yōu)鮮相差懸殊。在客單價(jià)方面，永輝也與每日優(yōu)鮮有大約10至20元的差距;和同在福州的樸樸超市相比，則是單倉面積和SKU數(shù)量小于樸樸超市。

與這些純粹的前置倉玩家不同，永輝的到家業(yè)務(wù)則是在大超市業(yè)務(wù)比較成熟的福州市場(chǎng)另起爐灶，最初以衛(wèi)星倉的形式開始前置倉業(yè)務(wù)，至今正好一周年。目前永輝到家在福州有23個(gè)前置倉，加上上海、廈門市場(chǎng)，共有30個(gè)倉。目前到家業(yè)務(wù)月訂單復(fù)合增長率達(dá)15%至20%，成熟倉日均訂單2000個(gè)。

盡管永輝云創(chuàng)聯(lián)合創(chuàng)始人、永輝生活到家業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人張曉輝稱，他們只用了行業(yè)(友商)四分之一的時(shí)間，就達(dá)到了目前的月營收規(guī)模，可能是這個(gè)賽道里用戶增數(shù)和訂單增數(shù)最快的選手。但毫無疑問，這種建立在低基數(shù)上的高增長橫向比較的價(jià)值并不大。

和計(jì)劃三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)“百城萬倉”區(qū)域覆蓋的每日優(yōu)鮮以及用前置倉快速覆蓋市場(chǎng)空白點(diǎn)的盒馬相比，永輝顯得太過于保守甚至遲緩。

更為關(guān)鍵的是，前置倉模式一直受到業(yè)界質(zhì)疑。

看似發(fā)展勢(shì)頭不錯(cuò)的叮咚買菜，近期也傳出創(chuàng)始人辭職、裁員、拓展失利、資金鏈緊張等負(fù)面情況。短短一年時(shí)間，多達(dá)7次的融資，也側(cè)面印證了生鮮電商補(bǔ)貼燒錢、盈利困難的行業(yè)困境。

有業(yè)界人士認(rèn)為，無論是樸樸還是叮咚，目標(biāo)客群都是社區(qū)家庭用戶，表面上看會(huì)帶來高復(fù)購率的流量和紅利，但由于消費(fèi)者以實(shí)用、低價(jià)為核心訴求，極易造成客單價(jià)較低，高頻消費(fèi)反而增加配送等運(yùn)營成本。

“到家業(yè)務(wù)增加了從前置倉配送到用戶的過程中所產(chǎn)生的人力、物流、用戶運(yùn)營、技術(shù)等成本，這使得目前在做到家業(yè)務(wù)電商無一不是虧損的。”李磊認(rèn)為，“到家業(yè)務(wù)的困難更多是在于抓住用戶心智的同時(shí)，如何覆蓋成本，這是一個(gè)很難解決的問題，現(xiàn)在還沒看到業(yè)界有一個(gè)好的可供借鑒的樣本。”

每日優(yōu)鮮的一位離職高管認(rèn)為：“前置倉模式有兩重，一方面是物流配送重，另一方面是運(yùn)營重。比如前置倉的蔬菜絕大多數(shù)都是包裝凈菜，這無疑增加了運(yùn)營成本，這樣的屬性會(huì)讓前期投資很大。值得注意的一點(diǎn)是多建倉、快速布局多個(gè)城市，可以帶來整個(gè)采購規(guī)模的提升，但是并不能帶來單倉成本和效率的改進(jìn)，這個(gè)特性可能會(huì)淡化永輝的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。”

如果這樣的分析成立，那很顯然會(huì)得出一個(gè)推論：永輝靠前置倉模式突圍到家業(yè)務(wù)會(huì)存在很大變數(shù)。

本文來源：超市周刊