近日，喜茶重慶店在北城天街開業(yè)，成為繼奈雪的茶、鹿角巷之后，又一個進入重慶市場的頭部茶飲品牌。近年來，茶飲市場風(fēng)起云涌。隨著越來越多頭部品牌進入重慶，茶飲市場將掀起怎樣的風(fēng)浪呢?

品牌扎堆來

重慶茶飲市場今年有點火

曾經(jīng)遍布大街小巷的街客早已消失，取而代之的是貢茶、快樂檸檬、coco都可等平價茶飲品牌。隨著社交網(wǎng)絡(luò)的風(fēng)行，以喜茶、奈雪的茶為代表的網(wǎng)紅茶飲開始進入人們的視野，以更優(yōu)質(zhì)的原料和時尚的外觀獲得了消費者的青睞。

2018年以來，網(wǎng)紅茶飲們紛紛加快了全國的布局，重慶則成為爭相進入的一座城市。奈雪的茶于3月進入重慶，目前已經(jīng)開設(shè)了4家門店。鹿角巷則在9月連開兩家。koi、澳門皇茶等品牌更是在重慶多個商圈里遍地開花。相比之下，10月才在重慶開設(shè)首店的喜茶顯得姍姍來遲。

記者從社交媒體上了解到，開業(yè)僅10分鐘，喜茶就吸引了上百人排隊。“排了一個半小時，終于買到了。”奶茶愛好者秦小姐告訴記者。

顧客在喜茶店內(nèi)消費 記者 唐小堞 攝

“重慶是中國最具商業(yè)活力、消費最活躍的城市之一，而喜茶是廣受年輕人歡迎的新式茶飲品牌。”喜茶相關(guān)負責(zé)人告訴記者，從目前西南市場的體量和需求來看，喜茶的布局還遠遠不夠，未來還會陸續(xù)開出更多門店，讓好的茶飲離消費者越來越近。

成消費風(fēng)口

茶飲準入門檻正在提高

新式茶飲作為消費升級的代表性產(chǎn)品，近年來成為消費領(lǐng)域新風(fēng)口，其坪效高、市場空間大的特點，備受資本熱捧。據(jù)公開報道顯示，2016年喜茶獲得了IDG資本以及知名投資人何伯權(quán)超過1億元的融資，2018年4月則獲得了美團點評旗下產(chǎn)業(yè)基金龍珠資本4億元B輪融資。2018年3月，奈雪的茶完成數(shù)億元A+輪融資，本輪投后估值高達60億元。此外，2016年因味茶獲得了劉強東5億的A輪融資，2017年商務(wù)茶品牌teasoon則獲得由源星資本領(lǐng)投，東方富海跟投的新一輪融資，融資金額800萬元，整體估值近億元。

在資本的助推下，新式茶飲們迅速進行版圖擴張。因此，在各大A類商圈中，不乏看到面積達到數(shù)百平方米的茶飲店，而此前很多人對茶飲店的形象停留在街邊幾平方米的小店。在消費升級趨勢推動下，以茶粉、奶精為主要原料的街客、避風(fēng)塘等逐漸銷聲匿跡，貢茶、快樂檸檬、coco都可等平價奶茶迅速搶占市場，緊接著高品質(zhì)、高顏值的喜茶、奈雪的茶、鹿角巷等網(wǎng)紅茶飲崛起，站到了茶飲市場的金字塔頂端。

利潤率高、回本快，吸引著越來越多競爭者涌入這一領(lǐng)域，動輒億元級、千萬級的大手筆。例如，走直營路線的喜茶在獲得B輪4億融資后，將在全國開設(shè)100家新店，并開拓海外市場。

紅海or藍海

茶飲市場還有多大潛力?

目前，市場上涌現(xiàn)了眾多茶飲品牌，競爭愈加激烈。其中以蜜雪冰城、古茗為代表的品牌，客單價在10元左右甚至以下，貢茶、快樂檸檬、coco都可等為代表的品牌，客單價在10到20元左右，而喜茶、奈雪的茶、鹿角巷為代表的品牌，客單價在20元及以上。已經(jīng)初步形成了茶飲市場的金字塔。

值得注意的是，盡管喜茶、奈雪的茶等網(wǎng)紅茶飲客單價較高，卻能形成“話題級”排隊現(xiàn)象。而在20元以下的品牌中，這一現(xiàn)象很少出現(xiàn)。而排隊現(xiàn)象的出現(xiàn)，意味著供不應(yīng)求，市場需求未被滿足。對于新式茶飲市場火爆的現(xiàn)象，奈雪的茶相關(guān)負責(zé)人表示：“如今的茶飲市場跟十年前有很大的不同，傳統(tǒng)奶茶店多用奶精茶沫制作飲品，街邊小店占多數(shù)。隨著新式茶飲市場越來越完善，消費者的觀念升級，健康、安全、無污染的產(chǎn)品將會成為顧客的普遍需求。”

根據(jù)市場調(diào)研公司歐睿的統(tǒng)計，2010年中國茶飲料市場規(guī)模已經(jīng)達到756.26億元，隨著消費升級和追求健康等因素的影響，這一數(shù)字也將被投射到新式茶飲的消費上。而中信證券數(shù)據(jù)顯示，在中國飲品市場中，新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億元至500億元。而目前中國的茶葉消費群體將近5億人，占總?cè)丝诘?6%，其中城市消費者2.54億，農(nóng)村為2.14億，尚有較大的發(fā)展空間。

著名戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊表示，茶飲市場目前仍然有較大的發(fā)展空間，處于粗放期到排序期的階段，涌現(xiàn)了眾多大中小品牌。“奶茶市場空間很大，喜茶和奈雪的茶盡管名氣大、粉絲多，但還沒有達到壟斷的地步。隨著各種奶茶品牌的入局和進一步擴張，行業(yè)的競爭會更加激烈。此外，新式茶飲作為一種飲品，受眾以90后、00后為主，將會出現(xiàn)健康化、無添加、時尚化的潮流。”

聲音

“去網(wǎng)紅化”后競爭更激烈

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者：“隨著以喜茶、奈雪的茶為代表的茶飲品牌逐漸從一線城市下沉到二三線城市，茶飲市場的競爭將越來越激烈。并且隨著資本的推動，這些品牌的布局也正在加速，二三線城市將成為未來茶飲行業(yè)角逐的重點區(qū)域。同樣的產(chǎn)品價格，二三線城市的商業(yè)租金更低，這將為品牌帶來更多的利潤。”

他指出，越來越多的茶飲品牌已經(jīng)開始了“去網(wǎng)紅化”，不再對外自稱網(wǎng)紅，因為對它們而言，網(wǎng)紅意味著曇花一現(xiàn)，如何從“網(wǎng)紅”走向“經(jīng)典”是目前當務(wù)之急。因此，除了加快布局搶占市場，還應(yīng)該夯實品質(zhì)，拉高品牌力，形成可持續(xù)的競爭力。

“隨著幾個頭部品牌的集體發(fā)力，預(yù)計2019年將形成5+N的模式，即可能形成5個全國性品牌，N個區(qū)域性品牌。茶飲行業(yè)受同質(zhì)化影響，留給品牌的差異化空間其實并不大，這將成為未來競爭的關(guān)鍵所在。”他表示。