東京銀座被愛(ài)馬仕和LV們填充得滿滿當(dāng)當(dāng)，但在這條繁華的街道上，“亂入”了一家米店——Akomeya。

這不是一家普通的米店，盡管開(kāi)業(yè)才四年（2013年4月開(kāi)業(yè)），但生意卻格外好，它的日成交量能夠達(dá)到2000單以上，而且，這家米店還曾被米其林美食指南推薦。

Akomeya的建筑及裝修風(fēng)格簡(jiǎn)潔且質(zhì)樸，以溫暖的米色調(diào)為主，與米的主題相得益彰。夾在浮夸和繁華的奢侈品店間，Akomeya顯得十分出挑。

米店一共有兩層，一層主要售賣米、調(diào)味品和廚房用品，除此之外還有餐廳和廚房；二樓販賣食器、鍋具等一切與吃有關(guān)的商品。

一進(jìn)Akomeya就能看到一個(gè)由原木制成的米柜，由18個(gè)格子組成，每一個(gè)格子中都裝有一種米。這18種米來(lái)自日本各地，Akomeya團(tuán)隊(duì)成員在嘗試過(guò)百種米后精心挑選出來(lái)了16種，剩下的2種由日本知名主廚熊古喜八親自挑選。

細(xì)致到一粒米——是Akomeya追求的品質(zhì)。這里的每一種米都有三種以上的標(biāo)準(zhǔn)供顧客選擇，比如甜度、粘度、軟硬程度等等。米店會(huì)用卡片標(biāo)出每一種米的詳細(xì)信息。

米店還提供碾米服務(wù)，在選定品種之后，可以根據(jù)三分、五分、七分、白米這四種程度進(jìn)行碾米。

由于米是“生鮮品”，弱點(diǎn)是會(huì)氧化，容易受到溫度的影響，Akomeya建議顧客適量購(gòu)買，而且店鋪還會(huì)采用真空包裝來(lái)維持大米的新鮮度。

在“Akomeya”這個(gè)名字中，“Komeya”是“米店”的意思，而“A”在日語(yǔ)里是否定的前綴。這意味著，Akomeya既是一家米店，又不是一家米店。除了售賣大米、調(diào)味品及廚房用品以外，它也是一家體驗(yàn)店。

一層的廚房是開(kāi)放的，顧客可以隨意觀看煮米的全過(guò)程。還可以品嘗煮熟的大米，及用米做出的清酒等食物。

Akomeya也會(huì)不定期舉辦關(guān)于大米的體驗(yàn)研討會(huì)。Akomeya負(fù)責(zé)教會(huì)那些煮米小白如何辨別大米的品質(zhì)，以及如何烹飪米飯。

Akomeya事業(yè)部部長(zhǎng)新道薰曾說(shuō)，“常看到日本古時(shí)候的連續(xù)劇、電影，灶前釜鍋煮飯打開(kāi)來(lái)的蒸汽，閃閃發(fā)光的白飯，這樣現(xiàn)煮的米飯裝在碗里捧在手中，就是日本人幸福的瞬間。”

這也正是Akomeya的宣傳語(yǔ)——“從一碗熱氣騰騰的白米飯開(kāi)始，尋找人生的幸福。”

從選米到蒸米，Akomeya嚴(yán)格把關(guān)，讓煮熟的大米晶瑩剔透、粒粒分明。

在Akomeya購(gòu)買大米的經(jīng)歷讓人們對(duì)吃大米也有了肅然起敬的儀式感。細(xì)致到每一粒米，Akomeya傳達(dá)了對(duì)飲食和生活的態(tài)度——認(rèn)真對(duì)待生活中最普通和平常的大米，也就可以認(rèn)真對(duì)待生活中的一切。