我對甜品有天然的抗拒感，高糖、甜膩、色素、香精……每一項都指向“發(fā)胖”，對于一個女孩子來說“添加劑過多”“不健康”根本不能列入“禁吃名單”，唯有發(fā)胖的東西，則是能禁止就禁止的。我對甜品的改觀，是從“仙芋傳奇”開始的。

彼時甜點在我的心里的形象多半是偏歐式的，下午茶彌漫著紅茶香，三層的陶瓷繞金架子上，放滿各類點心——栗子蛋糕、甜甜圈、提拉米蘇、紙杯蛋糕、慕斯……厚厚的彩色奶油上點綴著數(shù)種罐頭水果、糖漬水果，每一口都提醒著你“吃吧吃吧，肥死你”的少女心。我從未想過，甜品也可以是裝在樸素的黑碗里，散發(fā)著平實的感覺，直面每一種食材本質(zhì)的樣子。

“仙芋傳奇”采用純黑色的碗，盛著滿滿一碗芋圓擺在木質(zhì)底紋的桌子上，少了英式下午茶的精致，多了幾分返璞歸真的感覺。去了華麗的裝飾，去了精心的裝盤，去了復(fù)雜的食物變化過程，一眼就了盤子里的食物。

芋圓有四種色彩，香芋紫、紅薯黃、紅豆赤、芋頭白，顏色分明卻不明艷，一看就和外面那些摻了色素的妖艷芋圓不一樣，一口下去，軟糯不粘牙，每種食材在口腔里清晰可辯;紅豆甜美沙軟，不膩人，珍珠Q彈清爽;最值得稱贊的是他們的芋頭，被蒸得酥軟，用勺子一舀，仿佛是一口上等的手工冰淇淋，細(xì)細(xì)柔柔地化在口中。

我曾在嘗過“仙芋傳奇”后嘗試自己做芋圓，但是多半以失敗告終，味道不夠或者芋圓太硬，在一次光顧后，按耐不住好奇心問老板其中的秘方，老板微笑道：“我們‘仙芋傳奇’有自己的秘方和添入比例，這個是商業(yè)機密啦。不過可以告訴你，我們選用的是大甲上等芋頭每日新鮮配送到店，逐個洗凈削皮再清洗，確保制作芋圓的純凈;將芋頭刨成絲，蒸40分鐘變得柔軟，加入我們的特制調(diào)料包，手工揉制控制芋圓的軟硬程度，搓條，均勻切塊，控制火候煮成芋圓。一般人很難有這種耐性和時間的啦，當(dāng)然，也沒有我們這種秘方!”

唉!算了，反正“仙芋傳奇”美味又評價，想吃直接來吃就好啦!不過這么用心，難怪“仙芋傳奇”這么火，每次來都要排隊!但是為了美食，也值了!

品牌：仙芋傳奇

公司：鑫潤投資管理(上海)有限公司

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