上海一家高人氣的“網(wǎng)紅”面包店被曝“使用過期的面粉做原料”，引來社會高度關(guān)注。此前，8名該面包店涉案當事人已被采取強制措施，目前其中4人刑拘，4人取保候?qū)?。對于網(wǎng)紅面包店使用過期面粉的舉報人，已啟動舉報人獎勵程序。（3月25日《澎湃新聞》）

每日營業(yè)額達10萬元的面包店，竟然使用過期面粉做原料，品牌包裝得再高大上，也難掩商家的黑心。在眾多食品安全事件中，此次案例的關(guān)鍵點在于，使用過期面粉被曝光，來源于企業(yè)內(nèi)部員工的舉報，舉報人表示，良心驅(qū)使他要站出來說出真相。

網(wǎng)紅面包店原形畢露，也讓食品“吹哨人”制度進入公眾視線。去年，《上海市食品安全舉報獎勵辦法》開始實施，將“吹哨人”歸為“隱名舉報”類別，屬于重點獎勵范圍。

食品種類包羅萬象，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)不勝數(shù)，無論是政府監(jiān)管，還是消費者監(jiān)督，基本都難以從源頭發(fā)現(xiàn)問題。使用過期面粉制作的面包，僅從外觀和口感上壓根發(fā)現(xiàn)不了異常，而相關(guān)部門想靠突擊檢查發(fā)現(xiàn)問題，也難免掛一漏萬，力有不逮。

“堡壘常常是從內(nèi)部攻破的”。諸如摻假、造假等行業(yè)內(nèi)公開的秘密，最容易發(fā)現(xiàn)問題和了解內(nèi)情的，其實正是身處行業(yè)內(nèi)部的職工。這個時候，如果內(nèi)部員工的社會責(zé)任感能被激發(fā)出來，監(jiān)督積極性被調(diào)動起來，站出來與其較真，及時將線索反映給監(jiān)管部門，就能第一時間曝光企業(yè)違法違規(guī)行為，將食品安全問題消滅在萌芽狀態(tài)，讓問題食品無處遁形。長遠看，這不僅最大程度維護了公眾利益，更能倒逼改變一個行業(yè)的作風(fēng)，避免“劣幣逐良幣”現(xiàn)象的出現(xiàn)，保障行業(yè)的長遠發(fā)展。

重獎企業(yè)內(nèi)部舉報人，建立“吹哨人”制度，顯然打到了問題的七寸。目前，不僅上海，湖北襄陽、廣東深圳等地也都引入了食品安全吹哨人制度。期待這一措施能得到更大的借鑒與推廣，使食品安全問題得到及時的揭露和懲處。當然，考慮到企業(yè)員工對舉報單位心存顧慮，擔心遭到報復(fù)、丟失飯碗，除重金獎勵外，更要采取嚴格的保密措施，消除他們的后顧之憂。

聲音

中國法院網(wǎng)：相比于歐美很多國家重獎舉報者的“吹哨人制度”，我國的獎懲機制確實有待完善，而且對于食品安全有獎舉報意義和重要性的宣傳力度更有待提高。同時，公眾對劣質(zhì)食材、食藥造假等違法違規(guī)行為的反應(yīng)也不該僅限于謾罵和抵制，主動曝光并非為了得到政府獎賞，而在于促進公眾要主動意識到：勇于揭發(fā)既是對自己負責(zé)也是對社會負責(zé)。

法制晚報：在目前階段，相關(guān)部門在積極健全“吹哨人制度”的基礎(chǔ)之上，還應(yīng)承擔起應(yīng)有的責(zé)任。針對受關(guān)注度頗高的新興門店，有必要對其進行“摸底”，例如嚴審其營業(yè)資質(zhì)，對其用料及衛(wèi)生狀況進行追溯和監(jiān)控。楚天都市報評論員肖楊