“解落三秋葉，能開二月花”，當寒風(fēng)吹落最后一片黃葉，立冬到來，便標志著寒冬的來臨。進入冬季后，氣候?qū)⒀杆儆蓻鲛D(zhuǎn)寒，寒氣襲人，極易損傷人體的陽氣。俗話說："冬令進補、春天打虎"，這個時候為家人燉煮上美味的養(yǎng)生湯是冬令進補的首選方式。一碗營養(yǎng)豐富的濃湯，暖身暖心，還能斂陰護陽，對健康非常有益。那么如何做出一鍋好湯呢?元寶營養(yǎng)專家提供了健康煲湯三步曲，教你做出美味滋補好湯。

(圖：元寶大豆油)

第一、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，人生活在自然界里，人體的生理功能也會隨著季節(jié)轉(zhuǎn)變而有所變化，所以飲食也應(yīng)遵循"天人相應(yīng)"的原則。為了抗寒，冬季人們一般喜歡喝味道比較濃郁一點的高湯。營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高的豬羊牛魚雞肉都是冬季燉煮的上選食材，能夠增加體質(zhì)，讓人體既能抵御寒氣的侵襲，又能蓄積能量，到了來年春天就不易得病。

第二、冬季瓜果蔬菜的產(chǎn)量減少，人體膳食纖維的攝入也相應(yīng)減少，大便秘結(jié)等腸道問題比較突出，所以可在燉煮的湯內(nèi)加入元寶大豆油，這樣不僅湯色會更加濃郁，更有溫補潤腸的功效。如在魚湯中加幾勺大豆油，再用中火高火交替使魚湯翻滾幾分鐘，就能輕松煮出湯色乳白，口味鮮濃的美味魚湯。

第三、燉煮湯水的時間并不是越長越高，很多人喜歡把食材給燉化了，覺得這樣味道才夠鮮美、營養(yǎng)才夠豐富，其實從健康飲食的角度來講，長時間燉煮并不會使湯中的營養(yǎng)有所增加，反而使營養(yǎng)有所損耗。煮一鍋好湯講究的是先用大火燒沸再用小火慢燉，時間一般應(yīng)控制在2小時之內(nèi)，對于比較難煮透的食材，如骨頭等，可在燉煮之前把骨頭砸開。

最后，建議大家在冬季選擇口味濃郁的元寶大豆油，特別適合燉煮，內(nèi)含豐富的多不飽和脂酸、維生素D、維生素E、豆類磷脂等營養(yǎng)成分，同時人體的吸收率高達98%，能有效預(yù)防心血管疾病，強健體質(zhì)，對身體大有益處!