“溫氏三黃雞”出了問(wèn)題被曝光敲響警鐘，其他農(nóng)產(chǎn)品該如何監(jiān)管？如何把好進(jìn)貨關(guān)？市場(chǎng)開(kāi)辦方該負(fù)哪些責(zé)任？西鄉(xiāng)塘區(qū)食藥監(jiān)部門(mén)又將采取哪些措施來(lái)監(jiān)管？昨日下午3時(shí)，包括五里亭批發(fā)市場(chǎng)在內(nèi)的市場(chǎng)開(kāi)辦方、檢測(cè)部門(mén)就“3·15晚會(huì)”曝光“問(wèn)題雞”事件召開(kāi)座談會(huì)，多方共商如何監(jiān)管食品安全關(guān)。對(duì)此，西鄉(xiāng)塘區(qū)食藥監(jiān)局要求家禽經(jīng)營(yíng)戶(hù)在進(jìn)貨時(shí)詳細(xì)記錄生產(chǎn)地、供貨方姓名、數(shù)量等信息，同時(shí)記錄好來(lái)進(jìn)貨的下家信息。另外，活禽經(jīng)營(yíng)商要做好信息公示，每個(gè)攤位都要公示所售活禽的來(lái)源、供貨商及檢測(cè)情況等，讓老百姓放心消費(fèi)。

食品企業(yè)行業(yè)應(yīng)該自律

據(jù)西鄉(xiāng)塘食品藥品管理服務(wù)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡迪介紹，“問(wèn)題雞”被曝光次日，他們將相關(guān)問(wèn)題產(chǎn)品的信息以文件和短信的形式發(fā)給132家會(huì)員單位，包括20多家大專(zhuān)院校，建議會(huì)員單位停止從五里亭采購(gòu)問(wèn)題產(chǎn)品，如果有采購(gòu)的暫停食用。同時(shí)，對(duì)禽類(lèi)和肉類(lèi)進(jìn)行自查。行業(yè)聯(lián)盟也在密切關(guān)注食藥部門(mén)對(duì)于食品抽檢的情況，一旦有信息發(fā)布都會(huì)通知到各會(huì)員單位。

胡迪表示，會(huì)員單位都應(yīng)承擔(dān)自己的責(zé)任和義務(wù)，一旦發(fā)生問(wèn)題被曝光，消費(fèi)者就不會(huì)再購(gòu)買(mǎi)，這對(duì)經(jīng)營(yíng)者是嚴(yán)重打擊。去年，行業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)展了一系列的自律活動(dòng)，今年將制定行業(yè)自律的標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合多方力量，消除一些隱患，確保食品安全。

在3月16日的抽查中，活禽經(jīng)營(yíng)方都能提供檢疫證明，但為什么還會(huì)出現(xiàn)“問(wèn)題雞”？該如何把好關(guān)？胡迪說(shuō)，下一步，行業(yè)協(xié)會(huì)將推出制度模板，經(jīng)常開(kāi)展自查，“聯(lián)盟有專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，我們可以對(duì)自身產(chǎn)品每月、每季度進(jìn)行送檢，確保產(chǎn)品沒(méi)有任何問(wèn)題，不必等有關(guān)部門(mén)來(lái)抽檢”。

泰格瑞食品安全研究所相關(guān)負(fù)責(zé)人莫建光則表示，目前南寧市各市場(chǎng)對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)比較完善，但對(duì)獸藥殘留的檢測(cè)不夠完善，因?yàn)闄z測(cè)的時(shí)間比較長(zhǎng)，成本也高。就拿抽檢一只雞來(lái)說(shuō)，活禽檢不出獸藥殘留，必須拿殺好的一只雞取樣來(lái)檢測(cè)。從抓雞到檢測(cè)結(jié)果出來(lái)，最快也要4~5個(gè)小時(shí)。另外，試劑、試劑盒等費(fèi)用，檢測(cè)成本在幾百元，而且沒(méi)有通用型檢測(cè)儀器，只能通過(guò)篩查。

市場(chǎng)期待能自行快速檢測(cè)

在五里亭蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，每天銷(xiāo)售的活禽有五六萬(wàn)只之多，又該如何把好檢疫檢測(cè)關(guān)？該市場(chǎng)總經(jīng)理李樹(shù)關(guān)說(shuō)，市場(chǎng)在十幾年前就建有農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室，但只是針對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留進(jìn)行快檢，并沒(méi)有設(shè)備可檢測(cè)活禽或白條雞（鴨）。作為市場(chǎng)開(kāi)辦方，按照農(nóng)業(yè)部門(mén)規(guī)定，活禽進(jìn)入市場(chǎng)都必須有動(dòng)物檢疫證明。“3·15晚會(huì)”結(jié)束后，他們第一時(shí)間進(jìn)行排查，下一步就是要完善檢測(cè)關(guān)。

“我個(gè)人覺(jué)得，成本應(yīng)該放到源頭，產(chǎn)品應(yīng)該有檢疫、檢測(cè)兩個(gè)證明才能進(jìn)入市場(chǎng)，否則到了市場(chǎng)就很被動(dòng)。”李樹(shù)關(guān)說(shuō)，雖然“3·15晚會(huì)”的曝光對(duì)五里亭蔬菜批發(fā)市場(chǎng)活禽銷(xiāo)售沒(méi)有帶來(lái)太大影響，但作為市場(chǎng)開(kāi)辦方，要盡量做得更好。不過(guò)遺憾的是，他上網(wǎng)查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有能夠快速檢出獸藥殘留的儀器或設(shè)備，“最好是拔一根雞毛插進(jìn)儀器，幾分鐘就能檢測(cè)出結(jié)果”。

參加座談會(huì)的北湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主任李湛軍說(shuō)，3月16日下午，市場(chǎng)開(kāi)辦方就要求所有經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)貨時(shí)必須要求供貨方提供檢驗(yàn)檢疫證明，否則出問(wèn)題就得自己承擔(dān)責(zé)任。他跟李樹(shù)關(guān)同樣的期盼就是，有關(guān)部門(mén)能給市場(chǎng)提供快檢設(shè)備，隨時(shí)都能抽檢各種農(nóng)藥、獸藥殘留。

活禽進(jìn)出貨都要詳細(xì)記錄

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，就要想辦法解決，作為食藥監(jiān)管部門(mén)，今后將如何監(jiān)管？西鄉(xiāng)塘食藥監(jiān)局局長(zhǎng)黃偉表示，首先要把好源頭關(guān)，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，要依據(jù)食安法最嚴(yán)格要求。

此外，該局將在西鄉(xiāng)塘區(qū)50個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中設(shè)置8個(gè)快檢小屋，每個(gè)快檢小屋輻射至周邊其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校飯?zhí)?，并接受老百姓的送檢。同時(shí)，要建立互聯(lián)網(wǎng)+檢測(cè)，把檢測(cè)結(jié)果放到網(wǎng)上，市民只要下載APP，就能知道每天的食品安全信息。只有把每道“防火墻”建好了，食品安全才能讓老百姓放心。

據(jù)了解，西鄉(xiāng)塘區(qū)食藥監(jiān)局要求市場(chǎng)活禽經(jīng)營(yíng)戶(hù)在進(jìn)貨時(shí)要詳細(xì)記錄活禽生產(chǎn)地、供貨方姓名、供貨數(shù)量等信息，同時(shí)也要詳細(xì)記錄好來(lái)進(jìn)貨的下家的有關(guān)信息，進(jìn)貨出貨臺(tái)帳要對(duì)得上。另外，要求活禽經(jīng)營(yíng)商做好信息公示，每個(gè)攤位都要公示所售活禽的來(lái)源、供貨商及檢測(cè)情況等，讓老百姓放心消費(fèi)。

對(duì)于檢測(cè)手段相對(duì)滯后的問(wèn)題，黃偉表示，根據(jù)規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品分段管理，種植、養(yǎng)殖由農(nóng)業(yè)部門(mén)管理，進(jìn)入到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市則由食藥監(jiān)部門(mén)管理。他認(rèn)為，每一個(gè)階段各部門(mén)都應(yīng)完成自身應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)，種養(yǎng)殖方由農(nóng)業(yè)部門(mén)把好檢驗(yàn)檢疫關(guān)。進(jìn)入到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市的，市場(chǎng)方、超市方也要有相應(yīng)的抽樣、送檢制度，“只有豎立起多道‘防火墻’，才能把好食品安全關(guān)”。