萬(wàn)隆，中國(guó)雙匯的締造者和領(lǐng)航人。這位被譽(yù)為中國(guó)肉類(lèi)工業(yè)教父、全球“食神”的卓越企業(yè)家，作為第九、十、十一、十二屆全國(guó)人大代表，在每年召開(kāi)的全國(guó)“兩會(huì)”上，都備受媒體關(guān)注。

3月7日下午，風(fēng)和日麗，春意融融。在河南代表團(tuán)駐地，萬(wàn)洲國(guó)際董事局主席、雙匯集團(tuán)、雙匯發(fā)展董事長(zhǎng)萬(wàn)隆，就學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)《政府工作報(bào)告》精神，落實(shí)“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”的發(fā)展理念，加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，創(chuàng)新管理、升級(jí)產(chǎn)品，打破冷鮮肉地方保護(hù)，讓社會(huì)共享企業(yè)發(fā)展成果等內(nèi)容，接受了記者的采訪。

萬(wàn)隆代表表示，李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中講到，十三五時(shí)期的主要目標(biāo)任務(wù)，一是保持經(jīng)濟(jì)中高速增長(zhǎng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)邁向中高端水平；二是強(qiáng)化創(chuàng)新引領(lǐng)作用；三是推進(jìn)新型城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化；四是推動(dòng)形成綠色生活方式；五是深化改革開(kāi)放，構(gòu)建發(fā)展新體制；六是增進(jìn)民生福祉，使全體人民共享發(fā)展成果。2016年要重點(diǎn)做好加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、推進(jìn)新一輪高水平對(duì)外開(kāi)放、加強(qiáng)政府自身建設(shè)等八個(gè)方面的工作。萬(wàn)隆代表認(rèn)為，李總理的政府工作報(bào)告，實(shí)事求是總結(jié)了過(guò)去一年和十二五期間的成績(jī)，描繪了十三五期間的發(fā)展藍(lán)圖，明確了2016年的工作重點(diǎn)，是一個(gè)內(nèi)涵豐富、求真務(wù)實(shí)、鼓舞人心的報(bào)告。他完全贊同、衷心擁護(hù)李克強(qiáng)總理的政府工作報(bào)告。

新的發(fā)展理念和導(dǎo)向，為雙匯發(fā)展帶來(lái)新機(jī)遇

萬(wàn)隆董事長(zhǎng)表示，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)“龍頭”企業(yè)和從中國(guó)本土發(fā)展起來(lái)的跨國(guó)公司，這些新的理念和思路，都為雙匯集團(tuán)的進(jìn)一步發(fā)展帶來(lái)了良好的機(jī)遇。他說(shuō)，肉、蛋、奶、菜、糧，這都是老百姓的剛性需求，而且肉是排在第一位的?？梢?jiàn)吃肉和老百姓生活的關(guān)系十分密切。雙匯是中國(guó)最大的肉類(lèi)企業(yè)，在確保食品安全，為市場(chǎng)提供更多、更好的優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)食品，增進(jìn)民生福祉，推進(jìn)全面建成小康社會(huì)等方面，大企業(yè)有著更為重大的社會(huì)責(zé)任。

作為中國(guó)雙匯的締造者和領(lǐng)航人，從上世紀(jì)80年代以來(lái)，萬(wàn)隆董事長(zhǎng)嘔心瀝血、鞠躬盡瘁、殫精竭慮謀發(fā)展，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)肉類(lèi)品牌，把一個(gè)資不抵債的小型肉聯(lián)廠發(fā)展成了全球最大的豬肉食品企業(yè)，成為有全球影響力的跨國(guó)公司。

2013年，雙匯母公司萬(wàn)洲國(guó)際以71億美元收購(gòu)全球最大的豬肉食品企業(yè)美國(guó)史密斯菲爾德，創(chuàng)下了中美歷史上最大的并購(gòu)案。2015年9月，萬(wàn)隆董事長(zhǎng)陪同國(guó)家主席習(xí)近平訪美，并出席中美企業(yè)家高峰論壇，顯現(xiàn)了企業(yè)的地位、實(shí)力和規(guī)模，再次為企業(yè)和整個(gè)肉類(lèi)行業(yè)爭(zhēng)得了崇高榮耀。

十二五是企業(yè)值得回顧的五年。萬(wàn)隆董事長(zhǎng)表示，這五年，我們完成了國(guó)內(nèi)資產(chǎn)重組，實(shí)現(xiàn)了整體上市，進(jìn)一步壯大了企業(yè)實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力；進(jìn)行海外收購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了跨國(guó)經(jīng)營(yíng)，把世界上最具競(jìng)爭(zhēng)力的豬肉生產(chǎn)能力與最具發(fā)展?jié)摿Φ呢i肉消費(fèi)市場(chǎng)有機(jī)地結(jié)合在了一起；我們整合了中美歐100多家所屬公司在香港成功上市，實(shí)現(xiàn)了由中國(guó)最大到世界最大豬肉食品企業(yè)的跨越，改變了世界豬肉行業(yè)的格局，在全球肉類(lèi)行業(yè)確立了生豬養(yǎng)殖、屠宰加工和肉制品深加工三大產(chǎn)業(yè)排名第一的位置，業(yè)務(wù)輻射全球20多個(gè)國(guó)家。

萬(wàn)隆董事長(zhǎng)表示，在好的國(guó)家政策引導(dǎo)下，十三五期間，我們將投身新一輪高水平的改革開(kāi)放，落實(shí)五大發(fā)展理念，快速推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，堅(jiān)持“創(chuàng)新轉(zhuǎn)型、開(kāi)創(chuàng)未來(lái)”的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想，充分利用國(guó)內(nèi)、國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)的各種優(yōu)勢(shì)，整合全球資源，做大國(guó)際貿(mào)易，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)、國(guó)外兩個(gè)收入“超千億”，在創(chuàng)新轉(zhuǎn)型中，實(shí)現(xiàn)新的跨越，開(kāi)創(chuàng)美好未來(lái)！

創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，升級(jí)產(chǎn)品，滿足日益提高的消費(fèi)需求

“過(guò)去我們吃肉難，甚至吃不上肉。改革開(kāi)放以來(lái)，我們有了很好的發(fā)展環(huán)境，經(jīng)濟(jì)發(fā)展起來(lái)了，老百姓的生活也好起來(lái)了。”萬(wàn)隆董事長(zhǎng)說(shuō)到，“現(xiàn)在，吃肉不是什么困難了。關(guān)鍵是要吃好肉，讓老百姓吃得更健康、更安全、更營(yíng)養(yǎng)、更放心”。

2015年年底，鄭州雙匯美式工廠建成投產(chǎn)，這是雙匯實(shí)施國(guó)際化發(fā)展戰(zhàn)略以來(lái)，發(fā)揮中美企業(yè)協(xié)同效應(yīng)，在國(guó)內(nèi)建設(shè)的第一個(gè)項(xiàng)目。設(shè)備、工藝、技術(shù)、產(chǎn)品品牌、原料全部來(lái)自美國(guó)和其他發(fā)達(dá)國(guó)家，主要生產(chǎn)smithfield品牌的美式培根、美式火腿、美式香腸三大類(lèi)產(chǎn)品。“這些都是高品質(zhì)的低溫產(chǎn)品。消費(fèi)者的品味提高了，我們也要有更好的產(chǎn)品投放市場(chǎng)。”萬(wàn)隆董事長(zhǎng)說(shuō)到。

近期，上海雙匯西式工廠也已建成投產(chǎn)。引領(lǐng)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)幸福生活新境界的追求，雙匯有這樣的實(shí)力。萬(wàn)隆董事長(zhǎng)表示，今后，我們會(huì)更好利用企業(yè)規(guī)模的優(yōu)勢(shì)、技術(shù)開(kāi)發(fā)的優(yōu)勢(shì)、國(guó)際化發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，強(qiáng)化創(chuàng)新引領(lǐng)作用，不斷開(kāi)發(fā)生產(chǎn)更多、更好的新產(chǎn)品，包括生鮮產(chǎn)品，改善和提高群眾的生活水平，為持續(xù)增進(jìn)民生福祉作貢獻(xiàn)。

打破地方保護(hù)主義，讓社會(huì)共享企業(yè)發(fā)展成果

作為連續(xù)四屆的全國(guó)人大代表，這位曾經(jīng)拿出71億美元收購(gòu)美國(guó)最大豬肉企業(yè)——美國(guó)史密斯菲爾德食品公司的雙匯集團(tuán)掌門(mén)人，萬(wàn)隆曾不止一次的感嘆，“雙匯最大的敵人并不是強(qiáng)大的跨國(guó)公司，國(guó)內(nèi)的地區(qū)封鎖、諸侯經(jīng)濟(jì)、地方保護(hù)主義才是雙匯最大的對(duì)手。”

2000年，雙匯借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展模式，引進(jìn)了現(xiàn)代化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的屠宰冷分割生產(chǎn)線，率先把冷鮮肉引進(jìn)國(guó)內(nèi)。

“冷鮮肉是雙匯第一家從國(guó)外引進(jìn)到國(guó)內(nèi)的。以前，殺豬賣(mài)肉大多是凌晨宰殺，清晨上市，一把刀殺豬，一桿秤賣(mài)肉，沒(méi)有什么品牌。我們引進(jìn)來(lái)以后，打出了雙匯冷鮮肉的招牌，結(jié)束了國(guó)內(nèi)賣(mài)肉沒(méi)有品牌的歷史，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)肉類(lèi)品牌。”萬(wàn)隆董事長(zhǎng)說(shuō)到。

比起傳統(tǒng)的熱鮮肉，冷鮮肉有很多優(yōu)點(diǎn)，第一就是更健康更安全。冷鮮肉除了嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)檢疫制度，還要進(jìn)行低溫冷卻排酸工藝，并且要在0—4度的低溫下貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售，保證冷鏈不斷，這樣就能有效抑制微生物。而熱鮮肉宰殺后長(zhǎng)時(shí)間保持30度左右的高溫，正是各種微生物滋生的溫床，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。

冷鮮肉的第二個(gè)優(yōu)點(diǎn)是更有營(yíng)養(yǎng)，這是因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中其汁液不易流失。第三，冷鮮肉口感更好，更好吃，這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)冷卻排酸工藝，肉的內(nèi)部細(xì)微結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生一定變化，而且會(huì)產(chǎn)生一些特有的風(fēng)味物質(zhì)。

在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，冷鮮肉占到市場(chǎng)份額的90%以上，幾乎沒(méi)有人吃熱鮮肉。而我們國(guó)內(nèi)平均大概只有25%，上海、香港等發(fā)達(dá)地區(qū)可以達(dá)到70%、80%，接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平，一般的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，只有2%左右，此外，還有大量的冷鮮肉空白市場(chǎng)?？梢哉f(shuō)，國(guó)內(nèi)冷鮮肉市場(chǎng)潛力巨大。

2016年1月11日，深圳市食品安全委員會(huì)辦公室印發(fā)了《深圳市加強(qiáng)肉類(lèi)質(zhì)量安全監(jiān)管工作方案》（下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》），提出將開(kāi)展全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉銷(xiāo)售攤檔升級(jí)改造，督促經(jīng)營(yíng)者安裝冷肉類(lèi)冷藏設(shè)備，到2017年3月底，實(shí)現(xiàn)全市豬肉冷鏈銷(xiāo)售。此外，《方案》還提到要加大肉類(lèi)銷(xiāo)售點(diǎn)檢測(cè)力度，建立完善科學(xué)高效的肉類(lèi)質(zhì)量安全監(jiān)管體系，提升深圳肉類(lèi)質(zhì)量安全水平。

深圳市的這種做法在全國(guó)開(kāi)了一個(gè)好頭，這也預(yù)示著冷鮮肉在全國(guó)的市場(chǎng)銷(xiāo)售將迎來(lái)一個(gè)良好的發(fā)展機(jī)遇，老百姓的健康又多了一層保障。

但是，在廣西平果縣、田東縣、湖南岳陽(yáng)、江西上饒等地，雙匯卻不斷遭遇“地方保護(hù)”的尷尬。雙匯冷鮮肉進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)后，由于品質(zhì)好，價(jià)格公道，受到當(dāng)?shù)乩习傩盏臍g迎。有的地方，經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)熱鮮肉的個(gè)體商販利益受到影響，結(jié)成團(tuán)伙，圍攻、打砸雙匯經(jīng)銷(xiāo)商的門(mén)店；有的地方，當(dāng)?shù)卣捅O(jiān)管部門(mén)為維護(hù)當(dāng)?shù)赝涝讖S的利益，違規(guī)出臺(tái)“土政策”，不給雙匯經(jīng)銷(xiāo)商辦理證件，強(qiáng)行關(guān)門(mén)關(guān)店。

“去年人大會(huì)，我提了一個(gè)建議，就是取消定點(diǎn)屠宰，施行許可制度，實(shí)行品牌化經(jīng)營(yíng)。這樣才有利于合格產(chǎn)品的市場(chǎng)大流通，才符合廣大老百姓的利益。我的建議得到了國(guó)家主管部門(mén)的高度重視，做了很多的調(diào)查工作。”萬(wàn)隆董事長(zhǎng)表示，“最近，國(guó)家又提出來(lái)深化改革，構(gòu)建發(fā)展新體制，進(jìn)行供給側(cè)的結(jié)構(gòu)性改革，落后的觀念、落后的制度、落后的企業(yè)逐步都會(huì)被淘汰，只不過(guò)時(shí)間早晚的問(wèn)題。”

目前，雙匯在全國(guó)近20個(gè)省市建設(shè)了30多家現(xiàn)代化的屠宰和肉類(lèi)加工基地。為保障食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)，與高標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化、規(guī)?；睦漉r肉生產(chǎn)能力相配套，雙匯在31個(gè)省市建有300多個(gè)銷(xiāo)售辦事處，建立了現(xiàn)代化的冷藏物流系統(tǒng)，“全國(guó)除新疆、西藏外，內(nèi)地其他地方都可以做到朝發(fā)夕至。”萬(wàn)隆董事長(zhǎng)表示。

在采訪最后，萬(wàn)隆代表特別強(qiáng)調(diào)，地方保護(hù)主義是阻礙和干擾建立社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的重要障礙，有效地打擊和清除地方保護(hù)主義是深化改革，構(gòu)建發(fā)展新體制，加強(qiáng)政府自身建設(shè)，提高施政能力和服務(wù)水平的重要內(nèi)容，是實(shí)現(xiàn)合格產(chǎn)品的全國(guó)大流通，抓好食品安全，持續(xù)增進(jìn)民生福祉，讓全社會(huì)共享企業(yè)發(fā)展成果的必然要求。