天山北麓，新疆奇臺(tái)汾酒大麥制種基地——年均日照3000小時(shí)的氣候條件，讓"汾酒大麥1號(hào)"在九十天生長(zhǎng)中凝練出清香的魂魄?？缭轿迩Ф嗬?，汾酒將“汾酒第一車間”布局在北緯45°的大麥產(chǎn)區(qū)，尋找中國(guó)白酒的黃金起點(diǎn)，用極致品質(zhì)追求托舉起大國(guó)清香。

在清香型白酒不斷擴(kuò)充、整個(gè)品類向20%市場(chǎng)份額進(jìn)發(fā)的當(dāng)下，汾酒以原糧自控、工藝創(chuàng)新、全鏈標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)性實(shí)踐，共同熔鑄為 "品質(zhì)驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)"的底層邏輯，這不僅為清香白酒的可持續(xù)增長(zhǎng)注入澎湃且確定的動(dòng)能，更在波瀾壯闊的中國(guó)品質(zhì)白酒宏大敘事中，深深刻下了無(wú)可替代的汾酒坐標(biāo)。

140萬(wàn)畝原糧基地，撰寫品質(zhì)汾酒宣言

清香熱度仍在持續(xù)、勢(shì)不可擋。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)2年清香型白酒市場(chǎng)份額有望突破20%。這一品類的崛起，離不開(kāi)汾酒的系統(tǒng)性引領(lǐng)。2024年,汾酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收360.11億元，凈利潤(rùn)突破122.43億元。在品質(zhì)為第一要義的消費(fèi)時(shí)代，汾酒取得如此亮眼的成績(jī)單背后，正是“品質(zhì)汾酒”戰(zhàn)略定力的顯現(xiàn)。

原糧，是承接初心、奠定品質(zhì)的基石。品質(zhì)汾酒的源頭，深植于每一寸承載希望、孕育良種的土地中。七月，驕陽(yáng)為廣袤的麥田鍍上金輝，飽滿的"汾酒大麥1號(hào)"低垂于天山北麓。這里是新疆奇臺(tái)縣，由汾酒集團(tuán)與國(guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系聯(lián)合認(rèn)證的汾酒大麥制種基地坐落與此。

為何汾酒不辭五千多里之遙，扎根新疆奇臺(tái)？答案深藏于這片土地獨(dú)特的呼吸脈搏之中。

奇臺(tái)位于天山北麓，屬中溫帶大陸性半荒漠干旱性氣候，氣候條件相對(duì)適宜，同時(shí)光照又相當(dāng)充沛，年日照時(shí)間約3000小時(shí)，全年約160天的無(wú)霜期，加上雪水的澆灌......得天獨(dú)厚的土壤與氣候條件，為麥類作物的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。

多年來(lái)，汾酒以北緯36度到45度的“黃金種植地理帶”為基準(zhǔn)，建設(shè)了適合高粱、大麥、豌豆種植生產(chǎn)的原糧基地，總規(guī)模達(dá)到140萬(wàn)畝以上，這些遍布全國(guó)各地的原糧基地作為汾酒生產(chǎn)的“第一車間”，從源頭解決汾酒原糧安全問(wèn)題，確保原糧的穩(wěn)定供應(yīng)。

一百四十萬(wàn)畝沃土?xí)鴮懛诰频钠焚|(zhì)宣言，也打造出了一份鄉(xiāng)村振興的“汾酒樣本”：汾酒牽頭，以訂單的方式組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，托起農(nóng)戶的就業(yè)增收。

汾酒不僅高度重視種植基地的科學(xué)選址，還致力于研發(fā)“專用種子”。據(jù)悉，汾酒專用制曲大麥“汾酒大麥1號(hào)”是由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所培育，經(jīng)過(guò)汾酒集團(tuán)測(cè)試認(rèn)定，聯(lián)合國(guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在新疆奇臺(tái)開(kāi)展示范推廣的專用新品種，不僅畝產(chǎn)高、抗逆性強(qiáng)，其核心指標(biāo)更精準(zhǔn)契合優(yōu)質(zhì)白酒釀造需求，成為品質(zhì)汾酒的關(guān)鍵“芯片”。

從科學(xué)選址的千里奔赴，到專有品種的精耕細(xì)作，這一切戰(zhàn)略與實(shí)踐的核心，正是源于汾酒那堅(jiān)定的初心：“測(cè)天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用”。正是這份初心，推動(dòng)著汾酒將“第一車間”牢牢扎根于廣袤大地。

汾酒方面曾明確表示將持續(xù)擴(kuò)大原糧基地規(guī)模，優(yōu)化原糧種植布局。其目的，正是要通過(guò)原糧的優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，讓高品質(zhì)成為汾酒的一張靚麗名片和代名詞，從而提升產(chǎn)品力與競(jìng)爭(zhēng)力，也讓行業(yè)在喧囂快節(jié)奏的工業(yè)時(shí)代，重新審視土地與時(shí)間的價(jià)值。

立足當(dāng)下酒業(yè)環(huán)境，白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了“長(zhǎng)期不缺酒，長(zhǎng)期缺好酒”的發(fā)展階段，汾酒持續(xù)擴(kuò)張?jiān)Z基地的戰(zhàn)略抉擇，正是對(duì)"長(zhǎng)期缺好酒"時(shí)代命題的破局關(guān)鍵——以140萬(wàn)畝原糧基地為紙，以自控原糧為墨，在消費(fèi)理性化的浪潮中，撰寫清香領(lǐng)袖的品質(zhì)宣言。

全環(huán)節(jié)品質(zhì)工程，托舉大國(guó)清香

原糧是白酒品質(zhì)的起點(diǎn)，跨越千里選糧、種糧是汾酒品質(zhì)工程的微小縮影。汾酒的高品質(zhì)要求不局限于某一單獨(dú)的坐標(biāo)，而是覆蓋釀造全環(huán)節(jié)、全產(chǎn)業(yè)鏈。

原糧基地與釀酒專用糧的組合，確保從源頭上把控品質(zhì)。在釀造工藝上，汾酒傳承了古法釀造技藝，并在此基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新與完善，形成了獨(dú)特的“清蒸二次清”工藝和地缸發(fā)酵技術(shù)，傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的釀酒工藝，在汾酒傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，增添更多卓越品質(zhì)特性。

汾酒基于自我要求的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，也源于其對(duì)國(guó)家發(fā)展、國(guó)際化的深層研究和把握，高屋建瓴，對(duì)品質(zhì)進(jìn)行體系化管理。2015年，汾酒率先發(fā)布與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的汾酒食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。2022年6月，汾酒簽發(fā)《汾酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控總圖》，對(duì)從田間到餐桌的7大板塊、124個(gè)環(huán)節(jié)，297個(gè)質(zhì)量監(jiān)控節(jié)點(diǎn)、3259個(gè)質(zhì)量控制參數(shù)進(jìn)行責(zé)任化，嚴(yán)格、規(guī)范、高標(biāo)準(zhǔn)控制產(chǎn)品質(zhì)量。

深耕品質(zhì)體系，汾酒完成從接軌國(guó)際到構(gòu)建全鏈質(zhì)控網(wǎng)絡(luò)的跨越，折射其以系統(tǒng)性升級(jí)筑牢品質(zhì)根基的戰(zhàn)略定力與品質(zhì)自信。當(dāng)下，汾酒對(duì)品質(zhì)的自我要求還在不斷完善與升級(jí)。

受益于汾酒嚴(yán)格的品質(zhì)管控體系以及不斷加強(qiáng)的精細(xì)化管理水平，以青花汾酒為代表的中高端產(chǎn)品營(yíng)收持續(xù)增長(zhǎng)。2024年，包括青花汾在內(nèi)的汾酒中高價(jià)酒類銷售收入為265.32億元，同比增長(zhǎng)14.35%。汾酒用青花系列的硬核營(yíng)收答卷證明：品質(zhì)不僅是企業(yè)生命線，更是產(chǎn)品擴(kuò)張的原動(dòng)力。

140萬(wàn)畝的原糧基地，國(guó)際化接軌的品質(zhì)監(jiān)控，汾酒正為行業(yè)鐫刻一部鮮活教科書：當(dāng)所有企業(yè)沉心種好每一粒麥、釀好每一滴酒、把好每一道關(guān)，時(shí)間終將窖藏出超越周期的回報(bào)，這是汾酒品牌的成長(zhǎng)密碼，也如燈塔般照亮了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展、鍛造全球競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的品質(zhì)之路。未來(lái)，大國(guó)清香必將站上更為廣闊的世界舞臺(tái)，讓世界為中國(guó)品質(zhì)喝彩。