6月18日，洋河股份（002304.SZ）（以下簡稱洋河）攜手萬達(dá)打造了首個線下融合體驗店“解酉小館”。據(jù)悉“解酉小館”位于南京富力萬達(dá)嘉華酒店，是萬達(dá)酒店及度假村與洋河股份達(dá)成戰(zhàn)略合作后，繼"尋味淮揚·弘揚國宴"系列活動36城聯(lián)合推廣外的又一合作項目。

洋河入駐小酒館賽道，不難看出是想要更多接觸年輕人。

目前白酒面臨的核心問題是年輕化，年輕人不喝酒成為眾多白酒的困境。為了突破困境，各大白酒企業(yè)各出奇招。茅臺推出冰淇淋，江小白開設(shè)小酒館。此次，解酉小館的成立，可以看著是洋河為了迎合年輕人的喜好點而作出的一種嘗試。更可以說，洋河急了，為了保住自己白酒行業(yè)老三的位置而進(jìn)行眾多改革中的一種小小體現(xiàn)。

洋河開設(shè)小酒館，造型不倫不類

6月18日，洋河攜手萬達(dá)打造了首個線下融合體驗店“解酉小館”。據(jù)悉“解酉小館”位于南京富力萬達(dá)嘉華酒店，是萬達(dá)酒店及度假村與洋河股份達(dá)成戰(zhàn)略合作后，繼"尋味淮揚·弘揚國宴"系列活動36城聯(lián)合推廣外的又一合作項目。

從裝修風(fēng)格上來看，“解酉小館”屬于中西結(jié)合版。門前有一副對聯(lián)，曰“福泉酒海清香美，味占江南第一家”。步入酒館，八仙桌、條凳、紅蓋頭的酒壇、青花瓷碗，以及書寫著“洋河”、“雙溝”的招旗，依次陳列。

通過門前的木質(zhì)對聯(lián)、牌匾，屋內(nèi)的木質(zhì)酒桌、招旗等可以看出，也許洋河想創(chuàng)造一種位于城市中心高星酒店內(nèi)的國風(fēng)小酒館體驗場景。在小酒館上營造一種古色古香的氛圍感，就像中國古代的小酒館一樣。但商界好酒記者看了圖片之后只有一種不倫不類的感覺。

首先西式的中高檔酒店吊頂裝飾搭配上略顯質(zhì)樸的木桌風(fēng)格，就像一個女孩子穿著一套香奈兒高定套裝，配了一雙中國田間風(fēng)草鞋，風(fēng)格看著極其另類與不協(xié)調(diào)。

其次，酒館的吊頂裝飾，明亮的燈光造型看起來就是很有質(zhì)感的現(xiàn)代化物件，而堅硬的木桌木椅，又特像魯迅先生筆下孔乙己喝酒的小酒館陳設(shè)。大排檔小酒館風(fēng)格與中高檔現(xiàn)代化酒店裝潢糅雜在一起，使得洋河的“解酉小館”看起來毫無舒適感可言，如此之不倫不類的裝修風(fēng)格，又怎么吸引當(dāng)下尋求微醺、舒適、放松的年輕人。

營造氛圍感，打造一個社交場景，讓年輕人愿意一來再來，是現(xiàn)在各色小酒館生存的核心秘訣之一。而在這一點上商界好酒記者認(rèn)為洋河小酒館并沒有做好。

正如海倫司的核心不是低價酒，而是年輕人社交空間。星巴克真正售賣的也不是咖啡，而是第三空間。

白領(lǐng)去星巴克是為了品嘗咖啡嗎？是為了明亮舒適的環(huán)境，不被打擾的服務(wù)，以及體面的交談或消遣。

年輕人去海倫司是為了喝平價酒嗎？去阿里巴巴批發(fā)一打，自己拎上陽臺喝不行嗎？當(dāng)然是海倫司擁有別處缺失的大量年輕異性，平等的交流氛圍。

小酒館的核心就是打造一個令人舒適的社交平臺。產(chǎn)品是易得的，社交是難得的。洋河的小酒館在這一點上首先就輸了。

選址不佳，恐難吸引年輕人

再從選址上來看，“解酉小館”位于南京富力萬達(dá)嘉華酒店二層。萬達(dá)旗下的酒店，基本屬于中高檔酒店，能來此居住的客人，大多經(jīng)濟能力不俗。或出差，或旅游。想跟三五好友喝酒時，大可以大大方方找個餐廳，暢快的喝一場。又或者自己一個人買點酒在酒店房間喝，舒服又自在。

有點經(jīng)濟能力又有點生活品質(zhì)追求的人，為啥要來高檔酒店里裝修風(fēng)格卻像大排檔的小酒館里喝？板凳坐起來那么僵硬，身心都不舒服。

最后一點就是，洋河小酒館的菜系選擇。不知道是不是因為洋河是江蘇省的酒企，再加上它的核心市場就在東部，安徽、江蘇、山東以及河南，解酉小館選擇了清一色的淮揚菜來作為小酒館的下酒菜。如夢九醉小龍蝦配淮揚四味、蝦籽濃湯鴨血豆腐煲、朱橋甲魚裙邊伴淮安茶馓等。

這個菜單，如果洋河只想把小酒館開在自己的核心市場，那沒有太大問題。偏安一隅，只做一方諸侯，也無可厚非。但洋河如果想把小酒館開遍全國大部分省市，去接觸更多的年輕人，商界好酒記者認(rèn)為淮揚菜是不可行的。核心問題不是口味單一，而是淮揚菜不適合小酒館，不好下酒。其實洋河可以因地制宜，在不同的區(qū)域選擇當(dāng)?shù)氐牟讼?，酒不變即可?/span>

逆水行舟，洋河股份不進(jìn)則退

在中國白酒的序列中，茅臺、五糧液穩(wěn)坐前二，無人可以撼動，行業(yè)老三的位置就成為了各大酒企競爭的目標(biāo)。洋河股份以規(guī)模優(yōu)勢，在這個位置上穩(wěn)坐數(shù)年，緊隨其后的山西汾酒、瀘州老窖，將其視為主要競爭對手。

2019—2021年，白酒行業(yè)在新一輪景氣周期中大放異彩，貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖、山西汾酒等名酒均實現(xiàn)營收、凈利潤3年連漲。唯獨洋河股份，2019年和2020年營收竟下滑-4.28%、-8.76%，只有2021年取得正增長。凈利潤則幾乎沒有增長，3年來始終維持在75億元左右。

在洋河萎靡的幾年間，山西汾酒保持高速增長，將雙方之間的差距，由2019年的百億之巨，縮小至50億元左右。2022年一季度，洋河股份實現(xiàn)凈利潤49.85億元，同比增長29.07%；山西汾酒實現(xiàn)凈利潤37.1億元，同比增長70%。對此，若洋河不能提速，汾酒在可見的時間里，將在規(guī)模上超過洋河。

同時瀘州老窖也是高端市場的種子選手，營收在2021年突破200億元，利潤已反超洋河，它具備與洋河掰手腕的全面實力。

可見，洋河股份已到了逆水行舟，不進(jìn)則退之時。

針對此次洋河入駐小酒館賽道的行為，商界好酒記者認(rèn)為是值得贊同的，只是在小酒館實際操作過程中還有諸多改進(jìn)之處。同時，通過2021年的財報和2022年第一季度的財報可以看出，洋河已經(jīng)在通過智能化建設(shè)、全方位多層次激勵體系，讓公司和深度參與洋河發(fā)展的內(nèi)部管理層員工利益深度綁定，打造強執(zhí)行力團隊等多種改革手段，力保自己白酒行業(yè)老三的位置。

截止7月19日下午3點收盤，洋河股份股價為170.66元，市值為2572億元；山西汾酒股價為285.00元，市值為3477億元；瀘州老窖股價為234.80元，市值為3455億元。

最終洋河能否抵御山西汾酒、瀘州老窖的沖擊，保住行業(yè)地位，仍需之后的業(yè)績進(jìn)一步驗證。