阿里果然要幫星巴克送外賣咖啡了。

今天(8月2日)，星巴克和阿里巴巴在上海宣布達(dá)成全面戰(zhàn)略合作，馬云和老朋友舒爾茨(星巴克創(chuàng)始人)終于結(jié)成真正的同盟。

阿里送你星巴克

從今年9月中旬開(kāi)始，星巴克會(huì)依托于餓了么的配送體系，在北京和上海的300家門(mén)店試點(diǎn)外送服務(wù)，隨后逐步延伸至全國(guó)。同時(shí)，與盒馬門(mén)店共同建設(shè)“外送星廚”。

阿里會(huì)為星巴克打造全渠道中臺(tái)系統(tǒng)，將智慧門(mén)店與星巴克的會(huì)員系統(tǒng)打通，幫助星巴克利用淘寶、天貓、支付寶、餓了么、盒馬、口碑等任一入口進(jìn)行所謂的“全域獲客”。當(dāng)然，阿里也不會(huì)白白做出這些貢獻(xiàn)，作為回饋，星巴克會(huì)把自己700萬(wàn)的會(huì)員信息對(duì)接給阿里。

星巴克還是想通了，它終于向龐大的外賣市場(chǎng)妥協(xié)了，順便還將“新零售”的新衣披在了身上。

星巴克的焦慮

在這樣熱切的、高調(diào)的合作背后，外人還是一眼就瞟見(jiàn)了星巴克的焦慮。

7月27日，星巴克發(fā)布了2018年第三季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，星巴克該季度的全球凈收入達(dá)到63億美元，全球銷售增長(zhǎng)11%，但是，同店銷售增長(zhǎng)僅1%。這還不算，已經(jīng)將中國(guó)市場(chǎng)定為運(yùn)營(yíng)重心的星巴克，在中國(guó)的表現(xiàn)著實(shí)讓人捏一把汗。

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，星巴克在中國(guó)/亞太區(qū)營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)率已經(jīng)從26.6%下降到19%，下降達(dá)7.6%。同時(shí)，中國(guó)區(qū)門(mén)店同店銷售同比下降2%，而Q2時(shí)期同店增長(zhǎng)3%，Q1同店增長(zhǎng)1%。同店銷售首次出現(xiàn)下滑，這可能是星巴克在中國(guó)傲視群雄近10年中，遇到的最令人尷尬的一個(gè)數(shù)字了。

如虎嗅作者蟲(chóng)二文章《星巴克的應(yīng)變計(jì)劃》中提到的那樣，星巴克的現(xiàn)磨咖啡是典型的等客上門(mén)生意，它的銷量受限于入店客流。

而星巴克一直都不愿意沖淡自己的調(diào)性，試圖保持高端化，哪怕承認(rèn)其實(shí)體門(mén)店受到電子商務(wù)的強(qiáng)力沖擊，依然選擇加強(qiáng)建設(shè)特色實(shí)體店，其不斷地開(kāi)設(shè)旗艦店、臻選店和烘焙工坊等高端店面就是一種佐證。

同時(shí)，星巴克在利用互聯(lián)網(wǎng)做外賣生意這件事上一直猶豫不決，這“極大地限制了其響應(yīng)更多消費(fèi)場(chǎng)景的能力”。

為了適應(yīng)中國(guó)的市場(chǎng)，星巴克也并非沒(méi)有做出過(guò)改變。

2017年年初，微信將星巴克接入微信錢(qián)包的第三方服務(wù)類目，同時(shí)接入微信支付，還在星巴克在微信上推出社交禮品卡“用星說(shuō)”。當(dāng)然，在排他協(xié)議結(jié)束后，微信還是被支付寶截了胡，這是后話。

財(cái)報(bào)沒(méi)有透露微信、支付寶對(duì)星巴克的實(shí)質(zhì)幫助，但銷售增長(zhǎng)的低迷已經(jīng)說(shuō)明了情況。況且，如今中國(guó)的咖啡市場(chǎng)已經(jīng)起了不小的轉(zhuǎn)變，星巴克正和中國(guó)本土四下崛起的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌撞個(gè)滿懷。

公開(kāi)資料顯示，開(kāi)張不到一年的瑞幸咖啡，截至5月份已經(jīng)完成了525家門(mén)店的選址，在門(mén)店數(shù)量上，已經(jīng)超過(guò)Costa，僅次于星巴克。7月11日，瑞幸還宣布完成A輪2億美元融資，投后估值10億美元。

雖然在體量和品牌歷史上，“小藍(lán)杯”還無(wú)法真正匹敵“星爸爸”，但在資本的助推和互聯(lián)網(wǎng)玩法的加持下，互聯(lián)網(wǎng)咖啡已經(jīng)在一定程度上攪亂了消費(fèi)者的心智。它們的風(fēng)生水起，為星巴克在中國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)爭(zhēng)拉響了警報(bào)。

和阿里合作后，星巴克今年的小目標(biāo)是到底前覆蓋30個(gè)主要城市、超過(guò)2000家門(mén)店。而巧合的是，就在前一日(8月1日)，瑞幸咖啡也大張旗鼓地宣布了同樣的數(shù)字：在年底前在全國(guó)開(kāi)出2000家門(mén)店。

雖然星巴克嘴上不承認(rèn)，但是瑞幸這樣的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌的崛起，或許就是促使其打開(kāi)新零售之門(mén)的那最后一哆嗦。

當(dāng)然，對(duì)于星巴克和阿里的結(jié)合，被蓋過(guò)風(fēng)頭的瑞幸咖啡不忘出來(lái)刷個(gè)存在感。

今天，瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級(jí)副總裁郭謹(jǐn)一還專門(mén)出具了一則回應(yīng)，暗戳戳地表示不看好星巴克和阿里的合作。

郭謹(jǐn)一表示，傳統(tǒng)零售和新零售的底層基因完全不同，傳統(tǒng)零售即使增加了外賣、移動(dòng)支付，其商業(yè)模式并沒(méi)有發(fā)生根本性的變化。星巴克和瑞幸咖啡有著基因上的本質(zhì)差異，而這種差異不是通過(guò)“基因整容”就能改變的，暗指星巴克是“邯鄲學(xué)步”。

瑞幸咖啡還在最后十分“禮貌”地下了一個(gè)挑戰(zhàn)書(shū)：我們非常希望后發(fā)競(jìng)爭(zhēng)者能夠和瑞幸咖啡比服務(wù)、比體驗(yàn)，這樣也會(huì)促進(jìn)我們做的更好。

看來(lái)這場(chǎng)咖啡之戰(zhàn)離結(jié)束尚還早著呢，有了阿里的加入，這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)只會(huì)更加熱鬧。