今天一大早，位于奉化區(qū)松岙鎮(zhèn)羊石山村旁的王邦榮小龍蝦養(yǎng)殖基地，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)小龍蝦的客戶絡(luò)繹不絕，養(yǎng)殖戶王邦榮不停地在張羅著，臉上洋溢著笑容。“每天要賣(mài)掉80斤左右，過(guò)段時(shí)間量還要多。因?yàn)槲覀兪亲援a(chǎn)自銷(xiāo)，賣(mài)的都是自家龍蝦基地里的清水母龍蝦，價(jià)格上我們也有優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在是供不應(yīng)求。”王邦榮說(shuō)。

今年47歲的王邦榮是奉化區(qū)大堰鎮(zhèn)人，2017年在松岙鎮(zhèn)羊石山村承包了20畝池塘，開(kāi)始了養(yǎng)殖小龍蝦。眼下是小龍蝦養(yǎng)殖中最忙的時(shí)間，為了提高龍蝦的成苗率，王邦榮每天24小時(shí)盯在養(yǎng)殖基地里。

“小龍蝦對(duì)環(huán)境污染的耐受能力比較強(qiáng)，但不能因此認(rèn)為它喜歡生活在臟的地方。其實(shí)，人工養(yǎng)殖的小龍蝦對(duì)水質(zhì)要求較高，水源必須干凈衛(wèi)生且充沛。這里具備植物豐沛、環(huán)境優(yōu)雅、水質(zhì)潔凈、水源靈活等特點(diǎn)，是小龍蝦的天然養(yǎng)殖場(chǎng)所。”王邦榮介紹說(shuō)。

據(jù)了解，目前本地小龍蝦已批量上市，蝦價(jià)因大小而異，一般批發(fā)價(jià)在30-35元一斤，個(gè)頭越大，價(jià)格越高;而在進(jìn)入市場(chǎng)后，小龍蝦也多是按大小分等級(jí)售賣(mài)。

“‘隔年蝦’作為第一批小龍蝦正在批量上市，但產(chǎn)量畢竟有限，小龍蝦近期沒(méi)有降價(jià)的可能。剛剛孵化的蝦苗，則要等到5月底6月初捕獲上市。”王邦榮說(shuō)，等到5月上旬，本地小龍蝦差不多就要大量上市了，那時(shí)候口感會(huì)更好。等到6月價(jià)格會(huì)慢慢下降。也就是說(shuō)，想要吃飽滿的小龍蝦，還需要再等等。其中6、7、8三個(gè)月是龍蝦長(zhǎng)得最為強(qiáng)壯的時(shí)候，也是最好吃的時(shí)候。

據(jù)介紹，近兩年來(lái)，寧波各地興起小龍蝦養(yǎng)殖熱，規(guī)模也在逐漸擴(kuò)大。從養(yǎng)殖模式上來(lái)看，寧波小龍蝦養(yǎng)殖主要有蝦蟹或蝦魚(yú)混養(yǎng)、小龍蝦單養(yǎng)、稻蝦綜合種養(yǎng)等模式。小龍蝦最適宜在水溫22-31℃環(huán)境下生長(zhǎng)。

市民在選購(gòu)活蝦的時(shí)候，首先，不能只看個(gè)頭，比如選擇青殼小龍蝦，最好是每只七錢(qián)到一兩二之間。其次，捏一捏蝦肚，肉厚、有彈性就行。在烹飪加工前，最好將小龍蝦放在清水里養(yǎng)24小時(shí)，使龍蝦吐出臟物。此外，在餐廳吃小龍蝦之前，看一下小龍蝦的軀體：如果尾部蜷曲，說(shuō)明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說(shuō)明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。