小巴每天早上到辦公室放下包、打開(kāi)電腦后的第一件事情，是跑到樓下便利店買一瓶咖啡。

辦公室寫字樓的對(duì)面，是一家大型超市，抬頭不見(jiàn)低頭見(jiàn)，某天買完咖啡等電梯的時(shí)候一想，真的已經(jīng)很久沒(méi)有去過(guò)大型超市了，不管是辦公室對(duì)面的，還是自己家附近的。相反，倒是天天要跑便利店。

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年輕人可以一整年不去沃爾瑪

卻要一天跑好幾趟便利店

回到辦公室問(wèn)了一圈同事(基本上都是90后)，大家基本都是差不多的情況。

“我好像過(guò)去一整年都沒(méi)有去過(guò)一趟小區(qū)邊上的沃爾瑪了，以前要在超市買的東西，全部網(wǎng)購(gòu)送到家門口，相反，去便利店的次數(shù)越來(lái)越多，有時(shí)候每天還要去好幾趟，在家門口的便利店買早飯、在公司樓下的便利店買零食。”

問(wèn)及原因，是效率的考慮：

“對(duì)便利店的需求，和去大超市，以及上網(wǎng)購(gòu)物不一樣。我去家里樓下或是辦公室樓下的便利店，一般都是要買很著急的東西，比如出門去公司路上吃的早飯，或者周末我在打游戲，打了一半突然藍(lán)牙鼠標(biāo)沒(méi)電了，就要暫停游戲，急急忙忙跑到樓下買了電池上來(lái)，然后再繼續(xù)。我覺(jué)得原來(lái)要去大超市買的東西，絕大部分都可以通過(guò)電商渠道購(gòu)買，而那些零碎、即時(shí)性的消費(fèi)，便利店顯然更方便一點(diǎn)。超市，好像沒(méi)有什么必須要去的理由。”

效率上的優(yōu)勢(shì)，甚至覆蓋了價(jià)格上的劣勢(shì)：

“便利店的空間，看上去更加舒服，裝修也干凈，一進(jìn)去一眼就看到就知道要的東西在哪里。超市太大了，還要找。有時(shí)候，同一樣?xùn)|西在超市比在便利店往往要便宜，比如一罐咖啡，超市賣3塊錢，便利店賣4塊錢，但我還是在便利店買得多，就是覺(jué)得其實(shí)也多花不了多少錢，不想專門再跑一趟。”

年輕人可以一整年都不去沃爾瑪，卻要一天跑好幾趟便利店。

2

同樣面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)

大型商超越開(kāi)越難，便利店卻越開(kāi)越火

在這些消費(fèi)個(gè)體行為的背后，是零售業(yè)冰火式的兩極演化。

根據(jù)凱度與貝恩咨詢發(fā)布的《2017中國(guó)購(gòu)物者報(bào)告》，全中國(guó)頂級(jí)的70家零售大賣場(chǎng)，過(guò)去5年受互聯(lián)網(wǎng)沖擊的影響顯著。

2012年，一個(gè)普通的中國(guó)城市家庭，一年下來(lái)平均要去沃爾瑪?shù)却笮蜕坛?gòu)物26.3次，購(gòu)買101.6千克(或升)的商品，大約兩周一次，購(gòu)買4公斤左右的商品。

而到了2016年，這兩個(gè)數(shù)據(jù)已經(jīng)降到22.3次和90千克(或升),分別下降了15%和11.4%。

存量受損，增量也頗為乏力，城市大型商超的家庭滲透率已經(jīng)飽和，最近5年一直維持在80%左右，可拓展的新市場(chǎng)有限，隨著相應(yīng)的購(gòu)物頻次、總量逐年降低，大型商超越開(kāi)越難，最近數(shù)年倒閉、關(guān)門的品牌、門店不絕于耳。僅在2015年，就有一千七百多家大中型超市門店關(guān)門。

即便如沃爾瑪這樣的行業(yè)龍頭也難以幸免：

● 2012年沃爾瑪中國(guó)區(qū)關(guān)閉5家門店

● 2013年，關(guān)了15家

● 2014年，關(guān)了16家

● 2015年，關(guān)了1家

● 2016年，關(guān)了13家

● 2017年，關(guān)了24家

盡管沃爾瑪每年仍在中國(guó)大陸地區(qū)新開(kāi)不少門店，但關(guān)閉的數(shù)量也不少，且有增加的趨勢(shì)，整體的擴(kuò)張逐步趨于停滯，頹勢(shì)盡顯。

與大型商超的艱難局面相反，便利店卻在持續(xù)增長(zhǎng)的通道中。中國(guó)目前有70多個(gè)連鎖便利店品牌，過(guò)去兩年它們的店鋪數(shù)量和營(yíng)業(yè)額分別實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)增長(zhǎng)。截至2017年底，店鋪數(shù)量超過(guò)100000家，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1300億，并將在未來(lái)五年保持8%~10%的擴(kuò)張速度。

在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，不論出于購(gòu)買需求的考慮，還是經(jīng)營(yíng)面積的限制，便利店與商超“大而全”的品類選擇不同，選擇以快餐、鮮食、零食等“高毛利、高周轉(zhuǎn)”的品類為主。

因?yàn)殛P(guān)系不錯(cuò)，在小巴的追問(wèn)下，樓下便利店老板對(duì)著小巴的耳朵偷偷透露，他的店，這幾個(gè)品類的銷售占比超60%，毛利率超過(guò)40%，其他的品類則只有20%多。

在運(yùn)營(yíng)效率上，區(qū)域密集開(kāi)店、集中配送和標(biāo)準(zhǔn)化加盟的體系模式，使得一個(gè)小區(qū)周圍、一條商業(yè)街上，500米、步行10分鐘的范圍內(nèi)，總能找到一家便利店，充分體現(xiàn)了規(guī)模效應(yīng)。

同時(shí)，固定場(chǎng)合的高頻詞交互，在某種程度還形成了一個(gè)半熟人式的社交場(chǎng)所，比如小巴和便利店老板，每天至少打兩次交道，時(shí)間一長(zhǎng)一個(gè)眼神就知道要買什么，消費(fèi)的黏性就生成了。

類似，還有買早餐的、買堅(jiān)果的、買棒棒糖的，總之那些零碎、即時(shí)、通過(guò)網(wǎng)購(gòu)不能滿足、去超市又太麻煩的需求，就是便利店的藍(lán)海市場(chǎng)。

不過(guò)，如果你覺(jué)得這就是便利店崛起、超市日漸衰落的原因，便錯(cuò)了。

3

商業(yè)形態(tài)變化的背后

是人口結(jié)構(gòu)的變化

便利店，連同近一年多提出的“新零售”概念，得到消費(fèi)者和市場(chǎng)認(rèn)可的根本原因，是人口結(jié)構(gòu)的變化。

我們來(lái)看幾個(gè)數(shù)據(jù)。

第一個(gè)數(shù)據(jù)：中國(guó)的人口普查數(shù)據(jù)，中國(guó)家庭戶規(guī)模，在1982年是4.41人，1990年3.96，2000年3.4，2010年3.1，2015年保持在3.1。

第二個(gè)數(shù)據(jù)：是國(guó)家民政局的數(shù)據(jù)，2015年，中國(guó)單身男女人數(shù)已經(jīng)接近2億，全國(guó)獨(dú)居人口已從1990年的6%上升至14.6%。

第三個(gè)數(shù)據(jù)：一線城市獨(dú)居人口比例比全國(guó)平均更高，北京為1/5，上海更是達(dá)到1/4。

這意味著什么?中國(guó)人的消費(fèi)形態(tài)，已經(jīng)從家庭為單位，變成了以個(gè)人為單位，整體上跨入了一個(gè)新的時(shí)代。

如果你的辦公室里有90后，你不妨問(wèn)問(wèn)他/她，是一個(gè)人住，還是和父母一起住?

在大城市，絕大部分的回答，應(yīng)該是前者。

外地而來(lái)的北漂、滬漂乃至杭漂、寧漂，自然是獨(dú)居居多;即便是本地人，自己租房獨(dú)住的也不少。

一個(gè)人生活，則“家”在空間上的概念意義也會(huì)被急劇弱化。像小巴這樣的懶系消費(fèi)者，一個(gè)人在家吃飯的頻率極低，吃了這一頓，不知道下一頓是什么時(shí)候，冰箱里存放食品的必要也就不存在了。類似的，冰箱、餐桌、廚房、寫字臺(tái)，乃至于床以外一切事物，都可以在住房以外的地方滿足基本需求。

其中便利店，高密度、短半徑、即時(shí)便利的特點(diǎn)，幾乎可以滿足單身人群的所有日常需求。

商業(yè)上，最深刻的變化，最終仍然歸結(jié)于人本身。人口特征和群體需求的變化，以及相適應(yīng)的商業(yè)形態(tài)的轉(zhuǎn)變，決定了下一個(gè)10年商業(yè)的機(jī)會(huì)。

便利店，僅僅是其中極細(xì)微的一斑。

那么，問(wèn)題就來(lái)了，我們是否也可以嘗試窺一斑而知全豹呢?新消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)，是世代更替的結(jié)果，對(duì)我們每個(gè)人的影響，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不限于去便利店買一杯咖啡這樣簡(jiǎn)單。

更大的事項(xiàng)，比如，房產(chǎn)。

有人說(shuō)，中國(guó)城市人口增速下降，居住的需求顯然是同步下降的，應(yīng)該賣房;另一方面，家庭規(guī)模小型化、居住個(gè)人化，以前一家三代同堂，5個(gè)人住一間，現(xiàn)在一家三代同堂，分開(kāi)3間、甚至4間居住，居住的需求又顯然是增加的。

兩相沖抵，到底是哪一條因素的影響更大，等小巴再細(xì)細(xì)研究，如果得到了一個(gè)初步的結(jié)論，再告訴你。