李述初

湖南省政協(xié)委員、湖南省勞動(dòng)模范

湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司 董事長(zhǎng)

作為一名南方人，你一定聽過(guò)“豬中貴族”——寧鄉(xiāng)花豬，也感受過(guò)其味道鮮美、肉質(zhì)鮮嫩、清甜醇香、口齒生香。然而，你可能不知道，十五前，這一全國(guó)四大地方名豬卻瀕臨滅絕，純正流沙河花豬無(wú)處可覓。

李述初土生土長(zhǎng)的流沙河人，樸實(shí)厚道，堅(jiān)韌不拔，而又膽略過(guò)人。為了保護(hù)花豬品種，他將從事建筑、餐飲的第一桶金，全部投入花豬的培育和養(yǎng)殖。無(wú)人問(wèn)津、連年虧損，養(yǎng)大的豬被逼減產(chǎn)減肥，李述初硬是扛住了創(chuàng)業(yè)路上的種種磨難，將小豬廠發(fā)展成為湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，成為遠(yuǎn)近聞名的“花豬司令”，續(xù)寫寧鄉(xiāng)花豬的光榮與夢(mèng)想。

翻山越嶺 尋找僅存的7頭純正種豬

眉宇間洋溢著淺淺的微笑，對(duì)話時(shí)充滿真誠(chéng)。這是流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)董事長(zhǎng)李述初的標(biāo)準(zhǔn)照。李總不善于高談闊論，但講起流沙河花豬和養(yǎng)殖基地，他卻如數(shù)家珍。

流沙河花豬，原產(chǎn)地為湖南寧鄉(xiāng)流沙河、草沖一帶，因其遍布寧鄉(xiāng)全域，在畜牧學(xué)上被命名為寧鄉(xiāng)豬，其起源于宋朝，至今已有幾千年的歷史。獅子頭、銅鑼肚、烏云蓋雪、銀頸圈，流沙河花豬憨態(tài)可掬，酷似國(guó)寶熊貓，是我國(guó)乃至世界非常珍貴的家畜遺傳物種，被列為全國(guó)四大地方名豬之一，系國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)家畜物種，中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

李述初出生在流沙河一個(gè)普通的農(nóng)村家庭，后院的幾頭花豬支撐著全家大部分收入來(lái)源。從念初中開始，他每天放學(xué)回家最重要的事就是去山上割野菜回家喂豬。流沙河一帶為沙性土壤，富含多種礦物質(zhì)，溫濕相濟(jì)，水經(jīng)過(guò)沙壤濾過(guò)，清純甘甜；原野盛產(chǎn)魚腥草、糯米草、青菜葉、紅薯藤等，這些都成為上乘飼料。正是由于獨(dú)特的地理和原生態(tài)飼養(yǎng)環(huán)境，流沙河土豬具有早熟易肥、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味香濃、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。

流沙河花豬——全國(guó)四大地方名豬之一

然而在上世紀(jì)八十年代，這一珍貴物種幾近滅絕。當(dāng)時(shí)，隨著生產(chǎn)生活節(jié)奏加快，追求利益最大化，外來(lái)洋豬的進(jìn)入，沖擊人們?cè)鷳B(tài)的飼養(yǎng)模式。人們發(fā)現(xiàn)花豬出欄時(shí)間慢，養(yǎng)殖成本高，且體型較小、肥肉含量高，紛紛改養(yǎng)洋豬，流沙河花豬幾乎要被淘汰。

生于斯長(zhǎng)于斯的李述初沒(méi)有進(jìn)城，沒(méi)有完成父親的期望，先后挖河沙、開餐館、開酒店等?；ㄘi的消逝，兒時(shí)的感情，讓李述初決定站出來(lái)，為家鄉(xiāng)做點(diǎn)什么，“絕不能讓上千年的珍稀物種斷在我們這輩人手上”。

為保住花豬這一珍貴物種，李述初翻山越嶺，走遍了寧鄉(xiāng)大大小小的村落，尋找遺留的種豬。最終他僅發(fā)現(xiàn)了7頭花豬公豬，母豬有數(shù)萬(wàn)頭，但絕大部分是雜交繁殖的白毛肉豬。李述初苦口婆心說(shuō)服農(nóng)民，花高價(jià)買回了這7頭純正血統(tǒng)公豬，50頭母豬。

為了更好擴(kuò)大花豬原品種的培育，2003年李述初成立了沙龍畜牧公司，將自己這些年打拼的全部心血50萬(wàn)元投入其間。他也成為保護(hù)流沙河花豬的第一人。

理想與信念，讓李述初豪情滿懷，但隨后的現(xiàn)實(shí)卻很骨感，一波三折、舉步維艱、背水一戰(zhàn)伴隨著沙龍的初創(chuàng)之路。

背水一戰(zhàn) “小鮮肉”被迫減產(chǎn)減肥

李述初認(rèn)為發(fā)展的第一步是保種繁殖，于是他在流沙河建立了湖南省首個(gè)地方良種豬保種場(chǎng)——流沙河花豬保種場(chǎng)。李述初把他的花豬當(dāng)寶貝一樣伺候著，每日采用五谷雜糧、瓜果藤蔓、并且精挑細(xì)選、粉碎切細(xì)和蒸煮稠調(diào)菜喂飼。

流沙河花豬至少要經(jīng)過(guò)10個(gè)月以上的的自然生長(zhǎng)周期才能出欄，相比其他生長(zhǎng)周期短、出欄率高的普通豬種，花豬在長(zhǎng)時(shí)間的蓄養(yǎng)中吸收和轉(zhuǎn)換，孕育出的流沙河花豬肉，味道更加鮮美、肉質(zhì)更加細(xì)嫩。

李述初對(duì)這份事業(yè)信心滿滿，現(xiàn)實(shí)卻給了他一記耳光。在2005年農(nóng)博會(huì)上，流沙河花豬肉以低于市場(chǎng)一半的價(jià)格出售也無(wú)人問(wèn)津。無(wú)人相信他的豬肉是真正的花豬肉，也很少人愿意買這種肥肉偏多的肉質(zhì)。他想法設(shè)想將花豬運(yùn)到廣東等地，也同樣受到冷遇。

此時(shí)，沙龍養(yǎng)殖廠已有兩千多頭花豬滯銷，每天都是真金白銀的投入。最初李述初安慰自己一切都是暫時(shí)的，是金子總會(huì)發(fā)光。但接下來(lái)的持續(xù)虧損，以及增加的銀行貸款，讓李述初如坐針氈，夜不能寐,人也日漸消瘦。

養(yǎng)殖基地

走投無(wú)路之下，李述初只能給豬“減產(chǎn)減肥”。一方面，給豬喂一些野菜剩飯之類的雜食，同時(shí)給母豬做計(jì)劃生育。一段時(shí)間過(guò)去了，李述初的花豬從180斤養(yǎng)到了140斤。很多人笑他傻，放著好好的生意不做，去養(yǎng)豬，還是養(yǎng)這種不掙錢的豬。面對(duì)“執(zhí)迷不悟”的李述初，妻子也氣得三個(gè)月沒(méi)有跟他說(shuō)過(guò)一句話。

2006年，春節(jié)臨近，李述初已經(jīng)拖欠養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)六名工人六千多元工資了，工人們也失去了信心，集體辭職。李述初當(dāng)著工人面，把身上僅有的幾百元分給六個(gè)人，又立馬打了白條，保證年后賣了豬，一定給把拖欠的工資補(bǔ)上。其實(shí)當(dāng)時(shí)李述初也沒(méi)底，從小有名氣的建筑老板到如今前途未卜的豬倌，內(nèi)心五味陳雜，潸然淚下。

“因禍得福” 流少河花豬列為“雙國(guó)保”

“我是大海中前行的小舟，只是一時(shí)找不到靠岸的方向。”李述初說(shuō)，在最困難的時(shí)候，他仍堅(jiān)信自己做的事情是對(duì)的，只是還需要努力，總有一天會(huì)達(dá)到彼岸。

2006年下半年，一場(chǎng)來(lái)自江西的豬瘟，席卷了整個(gè)寧鄉(xiāng)。李述初在得知這個(gè)消息后，更是恐慌之極，一旦有半點(diǎn)閃失，就真是萬(wàn)劫不復(fù)了。沒(méi)有別的辦法，一定要打贏這場(chǎng)戰(zhàn)役。他在花豬養(yǎng)殖場(chǎng)四周都進(jìn)行了嚴(yán)密的消毒清理，嚴(yán)格控制流沙河花豬的飲食，定期定點(diǎn)打掃豬圈，層層把關(guān)花豬的健康問(wèn)題。

在這場(chǎng)瘟疫中，大多數(shù)養(yǎng)殖戶們都損失慘重，唯有李述初的豬，毫發(fā)未損，活蹦亂跳。也正是因?yàn)檫@一“變故”，讓李述初的流沙河花豬正式在人們面前露相，多家媒體爭(zhēng)相報(bào)道這一奇跡。隨后，湖南省畜牧研究所的專家趕來(lái)研究，證實(shí)了花豬自身具備極強(qiáng)的抗病性，竟然抵御了瘟疫。流沙河花豬肉的美譽(yù)由此傳開了，人們爭(zhēng)相購(gòu)買，其肉質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味逐漸得到市場(chǎng)認(rèn)可。正處于苦苦掙扎中的李述初，迎來(lái)了事業(yè)的轉(zhuǎn)機(jī)。

2008年國(guó)家進(jìn)行農(nóng)業(yè)普查時(shí)，發(fā)現(xiàn)了流沙河花豬的悠久歷史淵源，肯定了它的養(yǎng)殖價(jià)值。流沙河花豬被列入2008年第一批國(guó)家地方保護(hù)品種名錄。隨后，鑒于流沙河牧業(yè)在流沙河花豬物種價(jià)值保護(hù)的貢獻(xiàn)和示范作用，流沙河花豬養(yǎng)殖基地同時(shí)被國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予首批“國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)”和“國(guó)家級(jí)保護(hù)區(qū)”，是至今擁有雙“國(guó)保”的兩個(gè)豬種之一。

對(duì)于歷經(jīng)艱難困苦取得的品牌和美譽(yù)，李述初珍視有加。在“吃、住、玩”方面為花豬創(chuàng)造良好條件。吃，不添加激素，以天然谷物、青飼料為原料進(jìn)行熟悉飼料喂養(yǎng)。住，將豬舍建于山青水秀間，配備地暖、空調(diào)等。玩，以低密度養(yǎng)殖，每頭豬擁有兩三平方的活動(dòng)空間，逐漸走上了一條科學(xué)化、規(guī)?；同F(xiàn)代化養(yǎng)殖之路。

產(chǎn)業(yè)鏈+渠道+電商并進(jìn) 打造農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)

十多年來(lái)，李述初始終堅(jiān)持純天然的蓄養(yǎng)理念、無(wú)公害的培育模式，建立生態(tài)化養(yǎng)殖模式和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)鏈條，嚴(yán)格把控流沙河花豬的全程生產(chǎn)，保障豬肉的品質(zhì)。

與此同時(shí)，品牌和渠道建設(shè)在也在緊鑼密鼓地布局中。流沙河花豬在長(zhǎng)沙南門口、八方小區(qū)等建立數(shù)十家專賣店，在大型商超、高檔酒店開設(shè)200多家專柜和直供。2017年11月，流沙河生態(tài)牧業(yè)與費(fèi)大廚餐飲連鎖、香港合記三益生豬有限公司、澳門豐泰國(guó)際貿(mào)易、珠海斗門豐餐飲配送簽訂了共計(jì)2億元的意向銷售合同。這意味著，流沙河花豬將進(jìn)一步加大港澳地區(qū)的市場(chǎng)占有比率。

在李述初的帶領(lǐng)下，流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)已發(fā)展成為集提純保種、養(yǎng)殖生產(chǎn)、屠宰加工 、冷鏈物流、質(zhì)量把控、品牌專店、終端零售的特色品牌豬肉產(chǎn)業(yè)，成為遠(yuǎn)近聞名的湖南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

為回報(bào)社會(huì)，帶動(dòng)群眾致富，李述初還采取了一種新的扶貧幫持形式，由流沙河花豬牧業(yè)以低價(jià)向貧困戶提供花豬仔，貧困戶負(fù)責(zé)養(yǎng)殖，最終再由公司負(fù)責(zé)保底價(jià)收購(gòu)，以貧困戶+花豬產(chǎn)業(yè)+龍頭企業(yè) +財(cái)政扶持+公共服務(wù)=貧困戶脫貧的扶貧模式，打造出“1+1>2”扶貧新路子。

目前整個(gè)流沙河養(yǎng)殖場(chǎng)占地面積約1800畝，共有6個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，年出欄銷售量達(dá)到12萬(wàn)頭。2018年李述初還計(jì)劃投入1.2億元來(lái)進(jìn)行公司的擴(kuò)建發(fā)展，在加工基地、冷鏈物流、配送加工基地、年產(chǎn)量上擴(kuò)大，積極進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)和品牌建設(shè)。

“電商是我們的一個(gè)新增長(zhǎng)點(diǎn)，去年我們網(wǎng)上銷售增長(zhǎng)了200%，接下來(lái)我們也將迎合未來(lái)市場(chǎng)需求不斷進(jìn)行調(diào)整，發(fā)展電商、網(wǎng)商產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)行農(nóng)業(yè)加互聯(lián)網(wǎng)的升級(jí)，讓大家可以足不出戶買到正宗的流沙河花豬肉。”顯然，與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)打交道的李述初，已經(jīng)抓住機(jī)遇，緊跟時(shí)代節(jié)奏。

做優(yōu)做強(qiáng)花豬產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)企業(yè)鏈條，建立流沙河花豬產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖文化園，乘“一帶一路”東風(fēng)將流沙河花豬銷售到更多的地區(qū)，讓流沙河花豬千年物種精華和最為純正健康的風(fēng)味流傳四方，這是李述初的規(guī)劃，也是他為之持續(xù)奮斗的事業(yè)。

李述初告訴我們，做農(nóng)業(yè)他一直堅(jiān)持四有四品，要有“品牌、品質(zhì)、品味、品德”，打造放心產(chǎn)品和良心企業(yè)。同時(shí)他愿意敞開胸懷，攜手其他湖南地區(qū)的中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，分享經(jīng)驗(yàn)，共同做優(yōu)，將湖湘優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品推向全球。

后記：

一個(gè)真正的創(chuàng)業(yè)者，就得忍受漫長(zhǎng)的孤獨(dú)、打擊，一旦轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)，必然一躍而起。在李述初身上，我們讀到了踏實(shí)、堅(jiān)持和忍讓。

大浪淘沙，想要比別人走得更快更遠(yuǎn)，高瞻遠(yuǎn)矚的能力不可或缺。李述初和他的企業(yè)所體現(xiàn)出的樸素的蓄養(yǎng)觀念，堅(jiān)定的決心，清晰的路徑，不由讓人心生敬意。

無(wú)數(shù)個(gè)選擇的當(dāng)前，卻只通向一個(gè)未來(lái)。以創(chuàng)業(yè)的姿態(tài)保持奔跑，祝愿這樣的企業(yè)家不斷刷新更多的可能。