一個月前，青島首家無人自助超市“多彩e購”在火車北站開始運(yùn)營。一個月后，銷售額達(dá)到13萬元。每日約5000元的消費(fèi)額、超過300人次的光顧讓店鋪運(yùn)營者甚為滿意，“預(yù)計(jì)不足7個月就可收回成本”。而業(yè)內(nèi)人士介紹，傳統(tǒng)的便利店最少需要運(yùn)營1年半左右才有回報。

▲全國鐵路首家無人自助超市——“多彩e購”在青島火車北站落戶以來深受乘客好評。傅學(xué)軍 攝

繼無人超市之后，在青島的地鐵站、寫字樓等場所也已經(jīng)入駐了餓了么、猩便利、澳柯瑪?shù)绕放频臒o人貨柜。這一鎖定零售末端的新業(yè)態(tài)憑借完全敞開式的銷售場景釋放出與傳統(tǒng)零售貨柜完全不同的親切感。猩便利對外發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前已在青島布局了近3000個無人貨架，餓了么旗下的e點(diǎn)便利目前正處于招商階段，也已投放了近千個貨架。

多家機(jī)構(gòu)預(yù)測，無人零售布局才剛剛開始，很快會迎來爆發(fā)式增長。RET睿意德中國商業(yè)地產(chǎn)研究中心報告初步統(tǒng)計(jì)，2017年中國無人零售商店的交易額可達(dá)389.4億元，到2022年市場交易額將超過2萬億元，用戶規(guī)模將由2017年的600萬人躍升至2.45億人。

體驗(yàn)有驚喜細(xì)節(jié)需完善

從無人超市的體驗(yàn)來看，既有驚喜，也暴露出需要改善的細(xì)節(jié)問題。

“多彩e購”梳理了近一個月的數(shù)據(jù)，不同嘗鮮者的次第出現(xiàn)讓他們看到了這個行業(yè)的希望：最小的體驗(yàn)者身高尚不及掃碼窗口1.5米的設(shè)定高度，需要踮起腳尖、舉著手機(jī)才能完成操作;另一端，年齡最大的體驗(yàn)者已經(jīng)78歲了，全程無須指引，自行掃碼進(jìn)門并完成了購物。

嘗鮮者不少，但也有消費(fèi)者因?yàn)槭謾C(jī)操作不熟練或嫌煩瑣直接放棄了購物。“最快捷的體驗(yàn)方法是掃碼進(jìn)門，花費(fèi)大約2分鐘時間完成注冊。而就是這段時間阻隔了一部分人進(jìn)店消費(fèi)。” 超市引導(dǎo)員林霞介紹，“差不多每天都會有十幾個人在門邊溜達(dá)會、然后趴窗子上看看店內(nèi)陳列，不管我如何引導(dǎo)，他們最終都會放棄購物。”她的主要任務(wù)是幫助消費(fèi)者熟悉入門、購物、支付流程，規(guī)避想嘗試的人放棄進(jìn)門的現(xiàn)象。

進(jìn)門之后，發(fā)生在銷售端的“無人”體驗(yàn)才正式開始。自助結(jié)算時，大約需要30秒完成條碼識別和價格計(jì)算。一旦條碼破損、彎折導(dǎo)致機(jī)器無法識別時，就需要耗費(fèi)額外時間。此外，為了規(guī)避盜竊現(xiàn)象發(fā)生，一般店鋪會在結(jié)算區(qū)零密度布設(shè)傳感設(shè)備，一旦消費(fèi)者離結(jié)算臺超過設(shè)定距離(一般是1米或者半米)，其手中的貨品就可能被識別到正在付款者身上。

記者采訪時，有顧客因?yàn)闂l碼反復(fù)讀取失敗，就對協(xié)助指導(dǎo)的工作人員抱怨：“按照這個結(jié)算速度，我在普通便利店都買了三趟了。”

除了入門和支付體驗(yàn)，記者梳理發(fā)現(xiàn)，目前的無人零售店在產(chǎn)品種類和用戶購買的便捷度上也存在一定的障礙。記者采訪當(dāng)天，有嘗鮮者抱怨：“我本來就想買點(diǎn)特產(chǎn)，但一圈找下來，店里并沒有?；蛟S在購物之前，先有個貨品目錄會更直接一點(diǎn)。”

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，無人便利店的庫存量在300—500件之間，且種類有所側(cè)重，而傳統(tǒng)的便利店能達(dá)到2000件以上。有專家指出，這樣的庫存量要強(qiáng)烈依附周邊消費(fèi)者的購物需求，不同場景要有所區(qū)分，比如社區(qū)和休閑廣場的消費(fèi)需求點(diǎn)就不會完全一致。

此外，針對貨品的價格問題，有消費(fèi)者也提出了不滿。體驗(yàn)了無人自助超市購物的孫凱告訴記者，“在傳統(tǒng)便利店買一瓶酸奶，經(jīng)常會有第二瓶半價的優(yōu)惠活動。而在無人超市，沒發(fā)現(xiàn)過類似優(yōu)惠活動，并且價格還貴出5毛錢。”

針對這一問題，“多彩e購”開發(fā)商——山東盈谷網(wǎng)絡(luò)科技股份有限公司的負(fù)責(zé)人柳華瑋認(rèn)為：“商品價格受到毛利率和供應(yīng)鏈等多重因素的影響。而無人零售業(yè)態(tài)多布局在人流量大的消費(fèi)場景內(nèi)，切中的是消費(fèi)者的當(dāng)下緊急需求，購買一瓶礦泉水的便捷程度肯定要高于進(jìn)到有促銷活動的大型超市。當(dāng)然，隨著銷量的增加，也會有現(xiàn)金返現(xiàn)、贈送優(yōu)惠券等活動。”

核心競爭力還需破題

無人零售從出現(xiàn)即被看成是零售業(yè)的未來，一方面是它能夠節(jié)省人力和租金成本，讓消費(fèi)者和運(yùn)營者受益;另一方面，是它有智能技術(shù)做后盾，讓更全面地采集線下數(shù)據(jù)成了可能，解決了線下零售很難獲得用戶數(shù)據(jù)的瓶頸。

以青島北站的無人超市為例，同等規(guī)模的3個無人店面只需雇傭2個人維護(hù)，每日的人力成本可節(jié)約600元左右。此外，無人便利店店面較小，甚至可以是集裝箱改造，租金和造價以及運(yùn)營成本更低。市北區(qū)小港二路上友客便利店的王先生告訴記者，每天的營業(yè)額需要至少2000元才能盈虧平衡。而權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，一間60平方米左右的無人便利店每天營業(yè)額達(dá)到500元就能有利潤創(chuàng)收。

柳華瑋認(rèn)為，所謂的無人便利店，其本質(zhì)是解放前端人力至后端，從而加強(qiáng)后端對貨品、機(jī)器的監(jiān)測。終極目標(biāo)是在后端的牽引下，實(shí)現(xiàn)對倉儲、物流和配貨等流程的實(shí)質(zhì)性改善。

在這個過程中，數(shù)據(jù)的作用毋庸置疑。按照業(yè)內(nèi)最初的設(shè)想，無人超市和貨架依托數(shù)據(jù)可以構(gòu)建起一個合理的補(bǔ)貨模型，以此倒逼全流程的自動化。

e點(diǎn)便利的運(yùn)營者介紹，為避免貨架空置，補(bǔ)貨盡量做到售賣一件、補(bǔ)齊一件，特殊情況下可允許次日補(bǔ)貨，這就對數(shù)據(jù)的實(shí)時傳輸提出了極高要求。“無人貨架的產(chǎn)品種類少，且面積小，補(bǔ)貨相對容易。e點(diǎn)便利背靠阿里，可以依托自己的供應(yīng)鏈體系，有先天優(yōu)勢。但不斷加強(qiáng)數(shù)據(jù)分析、統(tǒng)籌調(diào)度以及物流配送能力是任何一家無人貨柜的必修課。”

記者梳理青島無人超市的后端數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，目前的數(shù)據(jù)采集集中于“何人幾時幾分購買了哪種貨品”，與傳統(tǒng)的711、友客等便利店相比，獲取銷售數(shù)據(jù)更及時、更準(zhǔn)確，打破了傳統(tǒng)便利店周期性、總結(jié)性數(shù)據(jù)的輸出方式。

有專家指出，這些數(shù)據(jù)的側(cè)重點(diǎn)還是在貨物出銷量上，據(jù)此可以完整分析出哪類產(chǎn)品更受何種人群歡迎，對精準(zhǔn)配貨和貨品的有效陳列至關(guān)重要。但如果說對零售業(yè)態(tài)進(jìn)行全面變革還為時尚早，因?yàn)檫@涉及全鏈條的數(shù)字化改造，包括店面、物流、配補(bǔ)貨等。

有媒體預(yù)測，電商平臺的“千人千面”(不同用戶的檢索頁面會根據(jù)搜索歷史呈現(xiàn)差異)將成為零售業(yè)改造的終極目標(biāo)。但有一點(diǎn)必須重視，盡管無人零售讓線下商家開始無透明地了解消費(fèi)者的購物信息，但目前國內(nèi)很多無人便利店只做到了可以智能化監(jiān)測用戶的部分消費(fèi)行為， 距不受限制地全面智能化處理與消費(fèi)者有關(guān)的所有細(xì)節(jié)，還有很長一段距離。