11月9日,由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、中國貴州茅臺酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司承辦的2017中國首席白酒品酒師年會,在茅臺集團(tuán)國際會議中心舉行。來自茅臺、洋河、汾酒、古井、瀘州老窖、郎酒、紅星等名優(yōu)白酒企業(yè)的37位首席白酒品酒大師出席會議。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉在致辭中指出,美酒需要大師用智慧釀造出來,在工匠精神和消費(fèi)升級的推動下,名酒企業(yè)近年來品質(zhì)得到明顯提升。

會議提出,首席品酒師不僅要著力于白酒文化和技藝的傳承發(fā)揚(yáng),在當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整的重要時刻,更要承擔(dān)白酒技術(shù)創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新的歷史發(fā)展重任,圍繞不斷升級的個性化消費(fèi)需求,傾力打造更多優(yōu)秀的產(chǎn)品,切實讓消費(fèi)者體驗到生動的白酒文化和極致品質(zhì)。

貴州茅臺集團(tuán)董事長袁仁國發(fā)表了熱情洋溢的歡迎詞。他說,年會的召開為茅臺集團(tuán)提供了一個學(xué)習(xí)成功經(jīng)驗、分享發(fā)展成果、深化企業(yè)合作的寶貴機(jī)遇,茅臺集團(tuán)很樂意與行業(yè)專家、品酒師一起探討交流品評技能,共建品評體系,共商酒業(yè)發(fā)展。

會議強(qiáng)調(diào),當(dāng)前,老百姓生活水平持續(xù)提高,健康理念深入人心,消費(fèi)行為更趨品質(zhì)化、品牌化,喝健康酒、喝好酒正成為當(dāng)下白酒需求側(cè)的明顯趨勢。要以消費(fèi)需求為導(dǎo)向,以創(chuàng)新驅(qū)動為引擎,以“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”為目標(biāo),深入推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù),提供更美妙體驗,滿足消費(fèi)者的多樣化、多元化需求。

一直以來,茅臺人堅守傳統(tǒng)工藝,堅持以“精心、細(xì)心、恒心”的繡花功夫,堅持“崇本守道、堅守工藝、駐足陳釀、不賣新酒”的質(zhì)量理念,弘揚(yáng)“精雕細(xì)琢、精益求精、追求極致”的工匠精神,讓每一滴茅臺酒都凝聚著世代匠心,讓每一瓶茅臺酒都深受消費(fèi)者青睞。茅臺集團(tuán)表示,將與各兄弟企業(yè)一起,在中國酒業(yè)協(xié)會的有力指導(dǎo)下,加強(qiáng)白酒品評技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化建設(shè),推動中國白酒“走出去”,推動白酒行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

年會上首次進(jìn)行了19款中國首席白酒品酒師大師創(chuàng)意酒品評,頂級白酒釀酒大師紛紛上臺介紹自己的創(chuàng)意作品以及創(chuàng)作心得體會。茅臺集團(tuán)總工程師王莉上臺向大家介紹了雞年貴州茅臺酒,并與大師們分享了勾調(diào)心得。

據(jù)了解,進(jìn)行中國首席白酒品酒師大師創(chuàng)意酒創(chuàng)意作品的分享,就是要通過中國首席白酒品酒師這個團(tuán)隊的共同努力,向全社會展示中國傳統(tǒng)白酒的藝術(shù)內(nèi)涵和詮釋中國白酒的工匠精神。今后中國酒業(yè)協(xié)會還將通過首席大師創(chuàng)意、中國白酒酒莊聯(lián)盟、定制酒聯(lián)盟、世界名酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)等系統(tǒng)的工作,向消費(fèi)者宣傳中國名酒新的表達(dá),為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和消費(fèi)體驗。